Monday, January 18, 2021

Peluang Melawat Ke Muzium di Seluruh Dunia Melalui Muzium Maya

Lawatan maya merupakan peluang terbaik untuk melawati muzium terbaik di dunia.


Antara aktiviti yang paling popular bagi pelawat ke negara-negara lain ketika melancong adalah melawati muzium. Lawatan ke muzium-muzium mungkin dapat menambahkan lagi pengetahuan anda mengenai negara yang dikunjungi dan sesetengah muzium turut memiliki koleksi yang dikumpulkan dari negara-negara lain. Hari ini muzium turut menyediakan pelbagai bahan untuk para pengunjung malah para penyelidik untuk bahan-bahan rujukan.
 
Terdapat banyak muzium berkualiti di serata dunia dan ia tentu sahaja sukar dikunjungi oleh pelbagai faktor. Malah memandangkan keadaan situasi dunia yang masih lagi dilanda wabak Covid-19, yang menyukarkan lagi aktiviti-aktiviti lawatan ke negara-negara luar. Namun dengan kepesatan teknologi maklumat dan usaha oleh pelbagai pihak kebanyakan muzium di dunia mula menyediakan bahan pameran secara maya. Ia bukan sahaja memudahkan para pengguna, malah memberi peluang lebih besar bagi penduduk dunia mengenalinya dengan lebih dekat.
 
Walaupun teknologi lawatan maya ini telah mula dibangunkan sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Ianya tidak benar-benar diberikan tumpuan sehinggalah lawatan ke negara-negara luar menjadi agar sukar apabila berlakunya wabak Covid-19. Namun begitu potensi untuk teknologi ini berkembang adalah begitu besar memandangkan lawatan fizikal memerlukan perancangan yang lebih rapi dan adakalanya mengalami pelbagai masalah seperti, mendapatkan visa, kelewatan penerbangan, cuaca yang tidak menentu, masalah kesihatan dan kekangan-kekangan lain di saat-saat akhir.

Lawatan maya memberikan peluang anda melawat muzium-muzium yang sukar dilawati.

 

Terdapat pelbagai bentuk lawatan maya yang disediakan. Walaupun begitu, lawatan terus ke muzium tersebut masih lagi merupakan bentuk lawatan yang lebih baik (kita mungkin berpeluang semula sekiranya keadaan mengizinkan di masa akan datang). Apa yang penting, peluang menggunakan teknologi lawatan maya ini perlu digunakan sebaiknya - kerana ia boleh memberi sedikit sebanyak maklumat apabila anda melakukan lawatan sebenar kelak.
 
Terdapat beberapa laman web yang telahpun menyenaraikan muzium-muzium yang mempunyai lawatan maya dan adalah lebih mudah sekiranya ianya terus di selitkan di dalam artikel ini. Antara laman yang mempunyai bahan pameran dari kebanyakan muzium telahpun disediakan oleh Google Arts & Culture yang bekerjasama dengan muzium-muzium di serata dunia untuk memudahkan tujuan ini. Bagi memudahkan anda untuk terus ke bahagian koleksi juga disediakan pautan terus ke bahagian tersebut di sini.
 
Selain daripada Google Arts & Culture, terdapat juga muzium-muzium yang mempunyai program lawatan maya sendiri yang dibangunkan oleh muzium-muzium tersebut dengan kelebihan-kelebihan tersendiri. Pameran-pameran seperti ini adalah lebih menarik kerana ia mempunyai keunikan masing-masing. Oleh kerana pembangunan sistem seperti ini memakan belanja yang tinggi, hanya muzium-muzium ternama yang mampu menyediakan kemudahan seperti ini. Namun, apa yang penting adalah manfaat yang diberikan kepada para pengguna.
 
Seperti yang dinyatakan di atas, terdapat banyak muzium terkemuka mula menyediakan lawatan muzium maya di seluruh dunia. Namun di sini, kami ingin berkongsi beberapa muzium yang kami rasakan penting untuk dilawati - selebihnya terpulanglah kepada para pembaca untuk membuat penilaian sendiri mengikut minat masing-masing. Muzium-muzim yang disenaraikan di sini adalah berdasarkan kualiti bahan dan juga mutu bahan lawatan maya yang disediakan.
 
1) British Museum, London

British Museum, merupakan muzium terbesar yang perlu dilawati.

 
Muzium British (British Museum) merupakan antara muzium terbesar di dunia dengan menyimpan lebih daripada 8 juta bahan pameran di dalamnya. Ditubuhkan semenjak 1759, ia merupakan muzium nasional pertama yang dibuka di dunia. Terdapat pelbagai bahan di sini yang dibawa dari seluruh dunia - yang kebanyakan dibawa pulang ke England semenjak zaman kolonial lagi. Jadi, sebahagian bahan yang ingin dilihat mungkin berada di sini berbanding daripada negara asal bahan tersebut.
 
Memandangkan koleksi bahan pameran yang begitu besar. Lawatan maya merupakan satu kemudahan yang amat membantu. Ini kerana lawatan langsung memerlukan pelawat mengunjungnya selama beberapa hari. Lawatan saya semasa ke British Museum sendiri dirasakan amat pendek - dan lawatan maya ini amat membantu untuk melihat sebahagian besar bahan yang tertingal pada lawatan dahulu.
 
Terdapat beberapa lawatan maya bagi British Museum melalui Google Arts & Culture, Google Street View. Namun adalah lebih baik sekiranya anda juga melawati lawatan maya yang disediakan melalui lawan web daripada British Museum sendiri, dimana anda juga mungkin dapat mengetahui lain-lain maklumat berkaitan.
 
Selain itu terdapat satu lagi bahan pameran maya yang amat menarik hasil kerjasama British Museum dan Google - di sini.
 
2) Natural History Museum (London)

Natural History Museum, satu lagi musium penting di Kotaraya London.

 
Natural History Museum (NHM), merupakan satu lagi muzium terkenal di Kotaraya London yang amat terkenal dengan koleksinya yang besar. Bahan-bahan di sini merupakan koleksi yang dikumpul sejak ratusan tahun dahulu daripada pengumpul-pengumpul persendirian mahupun daripada eksplorasi diraja yang dilancarkan semasa kemuncak pemerintahan Kolonial British. Semenjak ianyanya mula ditubuhkan pada 1881, hingga ke hari ini, muzium ini banyak menyumbangkan ilmu penting yang turut dikongsi bersama dengan para ilmuan di seluruh dunia. Bukan itu sahaja, pembangunan teknologi juga digunakan sepenuhnya dalam meningkatkan kualiti penyelidikan mahupun dalam menyampaikan maklumat kepada pengguna.
 
Muzium ini berada disenarai kedua, memandangkan bahan lawatan maya yang disediakan juga amat berkualiti, yang terdiri daripada pelbagai bentuk bahan. NHM, merupakan muzium di London, yang paling saya minati secara peribadi. Lawatan dua hari ke sini, masih lagi tidak dapat memenuhi kepuasan untuk mengamati bahan pameran secara lebih dekat. Malah bangunan muzium ini sendiri amat unik dengan senibina yang tersendiri. Jadi di dalam pameran maya nya juga termasuk photo bumbung bersaiz Gigapixel yang amat menarik.
 
Terdapat juga bahan-bahan yang dipamerkan secara 3D, seperti kerangka fosil yang terdapat di muzium ini. Melalui kaedah ini, fosil dapat dilihat dengan lebih mendalam berbanding melihatnya di dalam pameran sendiri. Terdapat juga pameran bahan daripada koleksi lukisan botanikal, koleksi serangga, dan banyak lagi. Muzium turut menyumbang dalam pelbagai bidang, malah turut muncul di dalam dokumentari dan filem.
 
Sekiranya anda berminat dengan lawatan maya yang disediakan oleh NHM, London, ini anda bolehlah melihat laman utama lawatan mayanya di sini.
 

3) The Smithsonian’s National Museum of Natural History, (Washington, D.C.)

The Smithsonian, mempunyai koleksi bahan yang terbesar, disamping lawatan maya nya yang amat berkualiti.

 
Seterusnya kita melihat salah satu lagi muzium bertemakan natural history yang mula dibuka sejak 1910 iaitu The Smithsonian’s National Museum of Natural History, (Washington, D.C.). Muzium ini dipaparkan di sini kerana ia memiliki lawatan maya yang amat berkualiti. Jadi sesuai sekali digunakan untuk tujuan pendidikan. Ini kerana, untuk menyediakan bahan lawatan maya, ianya memerlukan kerja-kerja yang rumit dan memerlukan ketelitian. Daripada bahan lawatan maya seperti lawatan muzium ini, jelas mutu hasil kerja yang amat tinggi. Malah terdapat pelbagai pilihan navigasi peta yang disediakan di dalam lawatan ini, untuk memudahkan lagi navigasi pelawat.
 
Smithsonian Institution atau juga dikenali sebagai The Smithsonian, merupakan badan penting dalam pengembangan ilmu pengetahuan di Amerika. Ditubuhkan pada 10, Ogos 1846 dengan namanya adalah daripada penyumbang dan pengasas badan itu sendiri iaitu, saintis British yang bernama James, Smithsonian. Badan ini memiliki sekitar 154 juta koleksi bahan rujukan/ pameran dan merupakan yang terbesar di dunia. Hari ini, ia merangkumi lebih daripada 200 muzium di 45 negeri, Puerto Rico dan Panama.
 
Banyak maklumat yang boleh anda perolehi melalui lawatan maya ini. Anda boleh ke laman utama muzium tersebut di sini. Mungkin anda juga boleh melawatinya semula apabila muzium dibuka semula untuk lawatan, dan perjalanan antarabangsa dibenarkan semula kelak.
 
4) Oxford University’s History of Science Museum (Oxford, England)
 
Sekali lagi kita ke muzium yang terletak di England. Kali ini ianya adalah Science Museum yang terletak di Oxford University. Dibuka pada tahun 1683 dan merupakan antara bangunan muzium yang direka khas. Mengandungi banyak koleksi daripada abad pertengahan sehingga ke awal 1900, termasuk daripada koleksi teknologi Islam serta manuskrip lama dari seluruh dunia.
 
Muzium ini mempunyai laman khas lawatan maya yang amat menarik, malah ia telah menyediakan lawatan maya semenjak daripada 1995 lagi. University of Oxford merupakan universiti yang penting di England kerana banyak menghasilkan penemuan-penemuan hebat, di mana ia juga merupakan antara universiti terkemuka di dunia. Jadi lawatan ini amat menarik sekiranya anda dapat meluangkan sedikit masa untuknya. Lawatan maya muzium tersebut boleh diikuti melalui pautan di sini.
 
5) Muzium Penerbangan (Seattle, Washington)

Muzium ini membolehkan anda melihat keadaan di dalam pesawat Concorde.

 
Bagi yang meminati dunia penerbangan, lawatan maya ke muzium ini mungkin merupakan antara peluang yang terbaik untuk melihat sendiri keadaan di dalam beberapa pesawat yang diminati. Didirikan pada tahun 1965, muzium ini menarik kira-kira 500,000 pelawat setahun. Terdapat lebih daripada 150 buah kapal terbang yang berada di dalam koleksinya. Ini termasuklah Boeing 747s, Lockheed SR-71 Blackbird dan termasuk juga pesawat supersonik Concorde.
 
Jadi di dalam lawatan mayanya, terdapat beberapa jenis kapal terbang yang anda boleh lawati ruang kawalan dan juga di bahagian penumpang atau kargo. Peluang seperti ini mungkin sukar untuk diperolehi memandangkan sebahagian model kapal terbang ini tidak terdapat di muzium-muzium lain di dunia. Bagi yang berminat bolehlah melawatinya melalui pautan di sini.
 

6) Anne Frank House (Amsterdam, Netherlands)

Walaupun kecil, Anne Frank House menyediakan lawatan maya yang menarik.

 
Sebuah lagi muzium yang amat menarik yang bertemakan kepada sejarah peperangan iaitu rumah kepada Anne Frank. Ia merupakan tempat persembunyian kepada keluarga Otto Frank iaitu bapa kepada Anna dan juga merupakan satu-satunya ahli keluarga yang terselamat selepas peperangan dunia kedua. Muzium ini menerima kunjungan kira-kira 1 juta pengunjung setiap tahun. Ianya dibangunkan atas peninggalan diari yang ditulis oleh Anna semasa di dalam tempoh bersembunyi di dalam rumah tersebut.
 
Muzium ini merupakan satu peringatan bagi masyarakat dunia tentang kesan peperangan dan pelupusan etnik (dan ini masih lagi dapat diperhatikan berlaku selepas perang dunia ke-2 dan sehingga ke hari ini). Muzium ini mempunyai lawatan maya yang amat menarik - dengan kaedah yang lebih interaktif, menjadikan lawatan lebih menarik. Bagi yang berminat, bolehlah melawat ke lawatan maya tersebut melalui pautan di sini.
 
Terdapat banyak lagi muzium-muzium yang mempunyai lawatan maya yang kebanyakannya melalui Google Arts & Culture. Kebanyakan muzium ini mempunyai bahan pameran yang amat menarik dengan kualiti terbaik juga. Berbanding memakan perbelanjaan yang tinggi dan masa perjalanan yang panjang, lawatan maya seperti ini boleh dilakukan apabila anda mempunyai kelapangan di rumah. Luangkan sedikit masa untuk mendalami tentang kebudayaan, kesenian, alam semulajadi, sejarah, sains dan teknologi daripada muzium-muzium terkemuka dunia.
 
 
Rujukan:
 
1) Upgradedpoints
2) Travel + Leisure
3) MuseumNext
4) Google Arts & Culture

Friday, January 1, 2021

Daging Tiruan Sumber Makanan Masa Hadapan

Daging tiruan dihasilkan dari pelbagai jenis haiwan (lembu, ayam, ikan dan khinzir).


Daging tiruan atau daging yang dibiakkan daripada sel haiwan di dalam makmal merupakan antara industri yang semakin membangun. Baru-baru ini kerajaan Singapura telahpun meluluskan pemasaran daging tiruan yang dihasilkan oleh sebuah syarikat dari US, iaitu Just Meat untuk dipasarkan di Singapura. Mampukah daging tiruan menyaingi daging asli haiwan ternakan satu hari nanti? Adakah anda sedia menerima daging tiruan sebagai ganti daging asli?
 
Usaha menghasilkan daging tiruan ini bukanlah satu usaha baru. Ia telah dibangunkan semenjak beberapa tahun kebelakangan ini bagi membolehkan sumber makanan daging dapat diteruskan memandangkan industri penternakan mengalami pelbagai cabaran dalam memenuhi kehendak pasaran penduduk dunia yang semakin meningkat. Sekiranya usaha ini tidak dimulakan, ia mungkin menjadi semakin serius dalam tempoh beberapa tahun akan datang.
 
Banyak isu yang dihadapi oleh sistem penternakan daging asli, daripada keluasan tanah yang diperlukan untuk proses penternakan, sumber makanan dan air, faktor kebersihan, pengurusan bahan buangan haiwan ternakan, pengunaan antibiotik dan hormon tumbesaran, faktor kemanusiaan dan kebajikan haiwan ternakan dan juga kesan pembebasan karbon dan gas rumah hijau (methane) yang dihasilkan dalam proses penternakan tersebut. Sekiranya ia telahpun menjadi masalah pada peringkat ini, maka ia mungkin akan menjadi lebih serius pada masa akan datang sekiranya langkah pembaharuan tidak dijalankan.

Daging yang dihasilkan dalam bentuk nugget berharga €50 seketul.

Daging yang dihasilkan masih lagi dalam bentuk daging kisar.

 
Tidak dinafikan terdapat banyak cabaran perlu diatasi dalam menghasilkan daging tiruan di dalam makmal. Apatah lagi bagi menghasilkan produk daging yang selamat dan mampu dibeli oleh pelbagai lapisan penduduk dunia. Daging tiruan pertama yag dihasilkan - untuk tujuan percubaan adalah merupakan sebiji burger yang menelan belanja £215,000pada tahun 2013. Itu tidak termasuk dengan kaedah pengembangan sel yang menggunakan serum daripada janin lembu (fetal bovine serum - FBS), yang dilihat sebagai kaedah yang kurang sesuai. Ia walau bagaimanapun digantikan menggunakan bahan yang lebih sesuai.
 
Adakah ia akan mengancam penternakan daging asli atau tidak adalah bergantung bagaimana kita melihat kepada sumber daging yang dimakan. Sekiranya kita mengutamakan ciri-ciri seperti, kebersihan, kesihatan, persekitaran, kemanusiaan dan efisyensi, pembangunan daging makmal ini mungkin akan memperbaiki sistem penternakan asli untuk lebih berdaya bersaing. Ia mungkin tidak akan menjadikan penternakan asli pupus sepenuhnya kerana penternakan haiwan telah lama menjadi sebahagian kehidupan manusia. Apa yang berbeza adalah saiz penternakan dan tujuan pemeliharaan - seperti mana penternakan kuda pada hari ini. Dimana kuda dipelihara untuk tujuan hobi dan ia dipelihara dalam keadaan yang jauh lebih baik.
 
Dengan pembangunan penghasilan daging makmal ini akan membolehkan lebih banyak kawasan penternakan dibangunkan sebagai kawasan pertanian atau pemuliharaan alam - bagi memastikan keseimbangan tetap seimbang. Ini bagi memastikan kawasan tadahan air dapat dipelihara dan spesies-spesies haiwan liar yang lain mempunyai kawasan yang tidak diganggu. Malah sekiranya usaha pembangunan makanan laut secara makmal juga berjaya ia mungkin dapat mengurangkan penangkapan ikan dilaut dan mengembalikan semula jumlah ikan-ikan di laut yang telah ditangkap secara berlebihan.

Penternakan tradisional memerlukan kawasan yang luas.

Kebanyakan ayam ini tidak pernah meninggalkan rebannya dan tinggal dalam keadaan yang amat sempit.

 
Daging tiruan ini mempunyai potensi yang sangat besar memandangkan makanan merupakan satu keperluan manusia yang perlu dipenuhi. Selagi para penyelidik terus berusaha mengatasi setiap isu-isu yang bangkitkan oleh para penggunna dan terus membangunkan kaedah penghasilan komersial yang berdaya saing. Ia seperti juga pembangunan susu tepung untuk bayi yang pada mulanya pasti sukar untuk diterima. Namun hari ini, susu tepung bayi merupakan antara keperluan asas untuk setiap bayi di serata dunia.
 
Cabaran berikutnya adalah memastikan daging tiruan dapat dihasilkan pada harga yang lebih murah untuk memenuhi permintaan dunia. Setakat ini daging tiruan yang dihasilkan masih lagi mempunyai harga yang tinggi - iaitu anggaran €20 untuk seketul nugget ayam. Namun harganya mungkin dapat dikurangkan lagi dimasa-masa akan datang. Faktor harga merupakan antara faktor utama yang menentukan samada daging tiruan ini dapat menembusi pasaran yang lebih menyeluruh. Ini kerana, daging tiruan dapat mengatasi banyak kebimbangan pengguna terutamanya yang berkaitan dengan kesihatan dan kebersihan.
 
Dari segi tekstur pula, daging tiruan yang dihasilkan masil lagi dalam bentuk cebisan-cebisan daging (yang menyerupai daging kisar) yang hanya sesuai untuk produk seperti burger dan nugget. Ini merupakan antara cabaran yang masih lagi diusahakan oleh pengeluar daging tiruan - iaitu menghasilkan daging yang membentuk ketulan daging pejal seperti daging haiwan yang asli. Ini merupakan ruang di mana daging asli masih lagi mempunyai masa untuk memperbaiki kaedah pengurusan dan meningkatkan kualiti industri penternakan.

Penangkapan ikan berlebihan dan tangkapan tidak sengaja - menyebabkan populasi ikan yang menurun dengan drastik.

 
Pembangunan daging tiruan bagaimanapun perlu disambut dengan baik. Adalah mustahil sekiranya satu altrenatif baru tidak dihasilkan memandangkan permintaan daging yang terus meningkat berbanding sumber yang diperlukan untuk penternakan semakin berkurangan. Ia sebaiknya dilihat sebagai pembangunan yang positif dan bukannya sebagai pesaing. Ia bagaikan rangkaian fesyen ternama dan pakaian harian biasa. Kedua-dua kelas pakaian ini mempunyai pasaran tersendiri dan mengimbangi keperluan pengguna.
 
Maka sekiranya anda mempunyiai kemusykilan tentang penggunaannya - mungkin pada peringkat ini adalah masa yang sesuai untuk dikongsi bersama dengan para penyelidik supaya ianya boleh diberikan perhatian yang secukupnya. Ini kerana mungkin suatu hari nanti, ia merupakan antara makanan yang paling mudah didapati berbanding daging ternakan asli.
 
 
Rujukan:
 
1. Wikipedia.org
2. The Guardian
3. Frontiers
4. Wikipedia.org
 

Tuesday, December 22, 2020

Internet Satelit Starlink Untuk Liputan Serata Dunia

Pelancaran 60 buah satelit Starlink ke angkasa.


Internet merupakan antara teknologi terpenting buat masa ini bagi membolehkan orang ramai mendapat capaian maklumat yang cukup sama ada untuk tujuan komunikasi ataupun mendapatkan maklumat. Walaupun tahap kelajuan capaian internet di bandar-badar utama adalah membanggakan, namun masih terdapat bahagian-bahagian dunia yang mendapat capaian yang kurang memuaskan atau tiada capaian langsung.
 
Bagi membolehkan keseluruhan bahagian dunia mendapat liputan internet ini kaedah yang lebih efektif adalah dengan capaian internet dari angkasa! Ia merupakan satu usaha yang sangat besar kerana menelan belanja yang amat tinggi. Namun, sekiranya kaedah biasa digunakan seperti penggunaan kabel, ianya hampir mustahil. Sehubungan itu, beberapa syarikat cuba bersaing untuk menyediakan perkhidmatan ini bagi memastikan penguasaan pasaran yang sekian lama dikenal pasti ini.
 
Starlink merupakan antara Syarikat yang berjaya memulakan servis internet angkasa seperti yang dirancangkan. Berbanding dengan pesaing-pesaing yang lain, Starlink yang mendapat sokongan daripada syarikat induknya iaitu SpaceX mempunyai kelebihan bagi mendahului dalam arena ini. SpaceX bukan sahaja mempunyai roket pelancar satelit sendiri, malah teknologi pelancaran nya yang efisyen menjimatkan lagi kos pelancaran satelit-satelit yang diperlukan di dalam sistem Starlink.

Perancangan gugusan satelit Startlink di angkasa.

 

Meskipun Starlink merupakan nama yang sangat popular berkaitan dengan internet satelit, ia bukanlah merupakan satu-satunya syarikat yang menyediakan operasi ini. Antara syarikat yang sedang beroperasi antaranya adalah Viasat dan HughesNet di Amerika. Namun begitu, kualiti pengoperasiannya masih lagi tidak dapat menyamai atau memenuhi keperluan pengguna internet pada hari ini. Ini kerana kedua-dua syarikat ini menggunakan pendekatan teknologi yang berbeza daripada yang digunakan oleh Startlink.
 
Manakala, antara syarikat lain yang bersaing dalam pembinaan internet satelit pula termasuklah OneWeb, yang baru-baru ini hampir mengalami masalah bankrupsi. Ia bagaimanapun mendapat sokongan pelaburan sebanyak lebih daripada USD1 billion daripada kerajaan UK dan juga Bharti Global. Ini membolehkan OneWeb meneruskan semula program internet satelitnya - yang telahpun melancarkan kira-kira 110 satelitnya menjelang December, 2020.
 
Sama juga seperti SpaceX, OneWeb menggunakan sekumpulan ribuan satelit untuk membolehkan liputan capaian internet ke seluruh dunia. Namun kedua-dua syarikat ini mempunyai satelit yang berbeza dan beroperasi pada ketinggian yang sedikit berbeza di antara keduanya. Namun dalam perlumbaan ini, ternyata Starlink lebih mendahului OneWeb di mana, ia telahpun melacarkan service Beta nya di bahagian Utara Amerika dan Selatan Canada pada Nov, 2020.

Loon menggunakan belon udara untuk memancarkan isyarat ke bumi.

Kapal terbang solar, Aquila oleh Facebook.

 

Namun begitu selain daripada kedua syarikat ini, Samsung juga pernah membentangkan cadangan untuk melancarkan rangkaian internet satelitnya. Rancangan melancarkan 4,600 satelit ini telah pun dicadangkan pada 2015 bagi membolehkan capaian ke seluruh dunia. Ini mungkin bagi menyokong peranti-peranti Samsung yang rata-ratanya memerlukan capaian internet berkelajuan tinggi seperti telefon bimbit, 4K TV dan juga 8K TV. Namun sehingga hari ini, Samsung masih lagi belum melancarkan sebarang satelit untuk tujuan ini.
 
Antara teknologi lain adalah termasuk penggunaan belon yang digunakan oleh Google, melalui projek Loon. Oleh kerana belon berada pada altitud yang lebih rendah, maka ia tidak menggunakan teknologi seperti satelit malah hampir sama sepertimana di permukaan bumi iaitu LTE. Selain Loon, Facebook juga pernah cuba menerokai teknologi internet melalui kapal terbang solarnya. Namun usaha ini bagaimanapun berakhir pada 2018 dan hanya sebuah kapal terbang solar yang dikenali sebagai Aquila dihasilkan.

Replika satelit yang digunakan oleh OneWeb.

Starlink digunakan di kawasan yang hampir mustahil untuk mendapat liputan internet.

 

Teknologi internet menjadi rancak semula, apabila Starlink mula melancarkan service Beta nya yang menunjukkan hasil yang positif. Ini kerana, masih terdapat peluang yang besar bagi pengguna-pengguna yang masih tidak lagi mempunyai capaian internet (yang berkualiti) di dunia. Walaupun mengikut perangkaan iaitu seramai 4.66 billion (59%) penduduk dunia merupakan pengguna aktif internet, kebanyakan mereka tidak mendapat capaian berkelajuan tinggi. Tambahan pula masih terdapat sebilangan besar yang tidak dapat menggunakan kemudahan ini kerana tidak mempunyai infrastuktur yang sesuai.
 
Maka dengan inilah peluang ini cuba digunakan oleh syarikat-syarikat ini. Terdapat banyak peluang bagi mereka yang berada jauh di pendalam untuk menggunakan teknologi ini. Ini bukan sahaja membolehkan mereka yang jauh di pendalaman mendapat capai internet, malah pembangunan yang lebih baik dapat dibangunkan - dengan impak yang lebih minima, di mana selama ini agak sukar untuk dilakukan tanpa kemudahan perhubungan komunikasi dan data.
 

Walaupun mungkin terdapat syarikat-syarikat yang baru akan turut bersaing di masa akan datang. Apa yang penting, semoga usaha ini dapat memberikan kebaikan kepada masyarakat dunia dalam mencapai pembangunan yang lebih lestari. Mungkin ia dapat digunakan untuk memperbaiki semula kerosakan yang telahpun dilakukan seperti pencemaran plastik di lautan, mengembalikan semula spesies-spesies haiwan yang hampir pupus akibat pemburuan dan tangkapan berlebihan, pencemaran dan sebagainya.
 
 
Rujukan:
 
1. wikipedia.org
2. space.com
3. starlink.com
4. wikipedia.org
5. wikipedia.org
6. loon.com
7. wikipedia.org

Sunday, November 22, 2020

Kenali Pisau, dan Mengapa Anda Memerlukan Lebih Dari Satu Pisau di Dapur

Pelbagai jenis pisau, mempunyai fungsi yang unik.

 
Pisau merupakan salah satu peralatan keperluan di dapur. Selain digunakan untuk menyediakan makanan ataupun mengerat sesuatu. Tetapi pernahkah anda tertanya, mengapa anda memerlukan lebih daripada satu pisau di dapur? Apakah kelebihan pisau-pisau tertentu dan pisau manakah yang lebih penting bagi anda?
 
Walaupun adakalanya perkara ini dipandang remeh, penggunaan pisau yang betul bukan sahaja membantu kerja-kerja di dapur dapat disiapkan dengan lebih pantas. Malah penggunaan pisau yang betul boleh memberikan hasil kerja yang lebih baik. Pisau juga akan tahan lebih lama dan tentu sekali ini dapat menjimatkan kos perbelanjaan untuk menggantikan pisau yang baru. Pisau yang betul juga dapat menjamin keselamatan anda di dapur, selain mengelakkan barang yang dipotong daripada rosak menjadikan ianya satu pembaziran.
 
Walaupun bagi kita Masyarakat Melayu, penggunaan peralatan tradisi hanyalah menggunakan beberapa peralatan dapur yang asas seperti pisau (kebiasaannya bersaiz kecil dan sederhana) dan parang untuk kerja-kerja memotong yang lebih berat (seperti memotong daging dan ayam yang mempunyai tulang yang lebih keras). Namun hari ini, kita terdedah dengan peralatan-peralatan pisau yang lebih moden sesuai pula dengan cara hidup yang turut menyediakan masakan-masakan moden dari budaya-budaya luar.
 
Penggunaan biasu yang betul dapat menjamin mutu kerjaya yang baik serta penggunanya - ini penting terutamanya bagi yang perlu bekerja di dapur setiap hari, seperti tukang masak. Kecederaan semasa bekerja boleh mengakibatkan kehilangan pendapatan atau menyebabkan jangkitan yang boleh mengakibatkan makanan yang disediakan tercemar. Jadi ada baiknya kita mempelajari serba sedikit mengenai pisau dan kesesuaiannya di dapur. Mungkin dengan ini dapat membantu kita mengenalinya dengan lebih dekat dan memberikan manfaat kepada kita. Cuma pisau-pisau ini lebih dikenali dengan namanya di dalam Bahasa Inggeris, namun dari bentuk dan ciri-cirinya ia amat mudah dikenali.
 

Pisau Chef

Pisau chef, dikenali daripada bentuk dan ukurannya.

 
Dari namanya sendiri menunjukkan betapa pentingnya ia di dapur. Ini kerana ia boleh melakukan pelbagai tugas di dapur, atau dengan kata lain ia merupakan pisau utama untuk kerja-kerja umum di dapur. Tugas-tugas seperti menghiris, memotong, mencincang, membuang tulang, melapah dan sebagainya dapat dilakukan dengan mudah menggunakannya. Bersaiz di antara 6 - 12 inci dan ia perlu disesuaikan dengan keselesaan pengguna (saiz tangan pengguna).
 
Pisau ini memerlukan pembuatan yang baik kerana fungsinya yang digunakan secara kerap. Sebaiknya pisau chef ini dibuat secara tempa bagi memastikan ketahanannya. Bentuknya yang sedikit tirus dihujung dan mata yang sedikit melengkung membolehkan kerja-kerja menghiris dilakukan dengan lebih mudah. Ia juga merupakan pisau utama yang perlu berada di setiap dapur.
 
 

Pisau Utility

Pisau utility lebih pendek daripada pisau chef.

 
Pisau utility bersaiz lebih kecil dengan kepanjangan antara 4 - 7 inci. Walaupun bentuknya seakan seperti pisau chef, saiznya yang lebih kecil, nipis dan ringan memudahkan ianya digunakan untuk kerja-kerja yang lebih teliti. Kerja-kerja seperti membuang kulit bawang kecil, membuang bahagian lubang pada ubi kentang atau membersihkan ikan yang bersaiz kecil. Kerja-kerja seperti ini tidak sesuai untu pisau yang bersaiz besar - sebaliknya pisau utility juga tidak sesuai digunakan untuk memotong objek yang besar atau kerja-kerja berat (kerana ia ringan dan lebih lembut).
 
Namun begitu, pisau utility dapat memudahkan kerja-kerja teliti sebegini memandangkan saiznya yang mudah dikawal. Jadi bagi memastikan kerja-kerja anda di dapur lebih mudah dan pantas, memiliki pisau ini merupakan suatu kelebihan.
 

Pisau Cleaver

Pisau cleaver, untuk kerja-kerja yang lebih berat.


Pisau cleaver amat mudah dikenali kerana bentuk yang seperti segi empat. Ia bersaiz amat besar dan berat berbanding pisau-pisau lain di dapur. Tugasnya pula adalah seperti parang iaitu untuk memotong bahan masakan yang mempunyai tulang yang lebih keras seperti ayam, daging ataupun ikan yang bersaiz besar. Saiz dan beratnya ini dapat memberikan ia lebih kuasa untuk memotong bahan yang besar ataupun keras.
 
Cleaver mempunyai banyak kegunaan dan sering digunakan untuk memecahkan bawang putih atau melembutkan daging. Cleaver yang tidak terlalu berat boleh digunakan untuk pelbagai perkara - dan merupakan antara pisau utama seperti juga pisau chef - terutamanya di dapur-dapur restoran Asia. Jadi cleaver juga merupakan keperluan penting di dapur.

 

Pisau Santoku

Pisau santoku, lebih ringan untuk bahan-bahan yang lembut.

 

Santoku bermaksud “tiga kebajikan”, di dalam hal ini ia merujuk fungsi pisau ini yang sesuai untuk kerja-kerja menghiris, mendadu dan mencincang. Ia mempunyai saiz dan panjang seakan-akan pisau chef. Apa yang membezakan antara keduanya adalah bentuk matanya yang tidak begitu melengkung dan juga ia adalah lebih nipis. Oleh kerana ciri-ciri ini, pisau santoku tidak sesuai digunakan untuk kerja-kerja berat - namun amat sesuai untuk memotong sayur-sayuran - di mana agak memenatkan sekiranya anda menggunakan pisau chef.
 
Jadi samada anda memiliki keduanya atau salah satu adalah penting untuk memastikan kerja-kerja di dapur dapat berjalan lancar. Pisau santoku mudah diasah dan tahan lama sekiranya anda menggunakannya hanya untuk bahan-bahan yang betul iaitu sayuran dan buah-buahan. Terdapat pisau santoku yang mempunyai sedikit bulatan lengkung pada matanya - ini adalah untuk mengelakkan bahan yang dipotong daripada melekat pada matanya (ciri tambahan yang juga amat berguna).
 

Pisau Bread (Roti)

Gigi pada pisau roti, mengelakkan roti daripada rosak semasa dipotong.

 

Pisau roti kebiasaannya mempunyai mata yang bergigi menyerupai gergaji dan lebih panjang daripada pisau-pisau yang lain. Walaupun panjang, ia mempunyai bilah yang tidak berapa tebal dan nipis menjadikannya tidak berapa berat untuk digunakan. Matanya yang bergigi membolehkan pisau roti memotong roti yang mempunyai permukaan yang keras dan isi yang lembut tanpa merosakkan roti tersebut. Oleh itu, pisau roti juga sesuai digunakan untuk memotong ayam panggang misalnya yang mempunyai kulit yang ranggup, namun isi yang lembut.
 
Walaupun ia sesuai untuk memotong buah-buah yang lembut dengan kulit yang kuat seperti tomato, saiznya yang panjang menjadikan kerja ini sedikit rumit. Maka adalah lebih sesuai menggunakan pisau kecil (pisau paring) yang mempunyai mata bergigi. Ia merupakan tambahan di dapur sekiranya anda suka menyediakan roti, kek, pizza dan juga makanan panggang di rumah.
 

Pisau Paring

Pisau paring memudahkan kerja-kerja halus seperti mengukir hiasan.

 
Pisau paring digunakan untuk membuat kemasan (trimming) dan biasa digunakan untuk membuat kerja-kerja hiasan pada makanan. Mempunyai saiz antara 3 - 4 inci dan hujung yang lebih runcing, ia amat mudah dikendalikan. Ia boleh digunakan untuk pelbagai bahan yang memerlukan pemotongan yang terperinci - kerana ia mudah dikawal dengan ketepatan yang tinggi.
 
Pisau paring penting untuk kerja-kerja halus - sekiranya anda berminat untuk membuat hiasan semasa memasak. Memilikinya adalah sebagai peralatan tambahan di dapur - ia tidak boleh melakukan kerja-kerja berat dan kasar. Terdapat variasi pisau paring samada bermata rata atau bergerigi, bermata lembing, paruh burung dan juga tapak biri-biri. Namun cirinya yang ketara adalah saiz dan panjangnya yang mudah dikenali.
 

Pisau Boning

Pisau boning, mengelakkan pembaziran daging semasa memisahkan nya daripada tulang.

 

Pisau boning digunakan untuk mengasingkan daging daripada tulang. Ia berbentuk runcing dan melengkung. Ia dapat membantu kerja-kerja mengasingkan daging menjadi lebih mudah - sekiranya anda perlu mengasingkan daging daripada sebahagian besar bahagian haiwan seperti kambing/lembu. Penggunaannya dapat mengelakkan pembaziran, kerana pengasingan daging dapat dilakukan dengan baik. Ia amat berguna, tetapi jarang digunakan. Jadi anda perlu mengetahuinya - namun tidak semestinya perlu berada di dapur.
 
Dari segi saiz dan bentuknya pisau boning mempunyai variasi daripada lembut (flexible), separuh lembut dan juga lebih keras. Walaupun kebiasaannya melengkung, tetapi ia boleh juga berbentuk agak lurus, namun masih lagi berbentuk tirus dan runcing - bagi memudahkan pisau memasuki celahan daging.

 
Itu adalah antara beberapa pisau utama yang perlu berada di dapur. Pisau-pisau ini merupakan keperluan asas dapur untuk memastikan kerja-kerja berjalan lancar. Seperti yang dibincangkan di atas, pisau yang betul bukan sahaja menjimatkan masa kerja di dapur, malah dapat mengelakkan kecederaan di dapur. Ia merupakan asas ilmu dapur yang perlu kita ketahui.
 
Pada masa akan datang kita akan melihat beberapa jenis pisau lagi yang boleh ditambah di dapur bagi melengkapkan kerja-kerja yang lain. Semoga penulisan kali ini dapat memberikan beberapa lagi manfaat kepada anda ataupun boleh dikongiskan kepada mereka yang memerlukannya.
 
 
Rujukan:
1) healthykitchen101.com
2) themanual.com
3) thespruceeats.com
4) webstaurantstore.com

Sunday, November 15, 2020

Limau Purut Bahan Penting Masakan SE Asia

Limau purut dan daun limau purut.


Bagi penduduk Asia Tenggara (SE Asia), limau purut (Citrus hystrix), ‘Kaffir Lime’, bukanlah satu tumbuhan yang asing, walaupun kehadirannya di dalam masakan hanyalah disertakan dengan beberapa helai daun. Namun daun limau purut dapat memberikan kesan yang amat ketara kepada masakan-masakan ini, khususnya Tom Yam dari Thailand - di mana daun limau purut membangkitkan rasa pedas berapi masakan tersebut.
 
Berbeza dengan limau biasa, limau purut mempunyai daun yang mengandungi pati aroma yang kuat. Campuran daun limau ini di dalam masakan dapat memberikan kesegaran kepada bahan masakan tanpa memberikan rasa masam (air limau) ataupun rasa pahit (kulit limau). Walaupun ia terkenal dengan masakan Tom Yam, daun limau purut turut digunakan di dalam pelbagai jenis masakan - ia bergantung kepada jenis masakan serta bahan campuran rempah yang lain di dalam masakan tersebut.
 
Walaupun limau purut boleh ditanam kebanyakan kawasan di dunia, ia kebiasaannya ditanam sebagai tanaman hiasan. Jadi kegunaan komersialnya hanya dikenali di kawasan sekitar SE Asia dan beberapa negara berhampiran. Jadi terdapat beberapa nama limau purut dari kawasan-kawasan ini antaranya; jeruk purut: Indonesia, jiàn yè chéng (箭叶橙): China, kabuyaw atau kulubot: Philippines, makrud atau makrut (มะกรูด, /máʔ.krùːt/): Thailand, mak khi hut (ໝາກຂີ້ຫູດ, /ma ːk.kʰi ː.hu ːt/): Laos, trúc atau  chanh sác: Vietnam, combava: Réunion Island, gondhoraj lebu: West Bengal, India dan Bangladesh, dan semestinya limau purut di Malaysia.

 
Limau purut sendiri amat penting kepada Masyarakat Melayu yang sering digunakan untuk tujuan rawatan tradisional. Penggunaan limau dari jenis lain hanyalah sebagai pengganti sekiranya limau purut sukar didapati. Selain itu ia turut digunakan untuk tujuan mandian, membuang hanyir ikan dan daging, penyegar udara, menghilangkan bau badan dan rawatan kelemumur. Sebelum kita pergi lebih lanjut mengenai kegunaan sampingan limau purut ada baiknya kita kembali semula kepada tajuk asal kita.
 

Ciri-ciri Limau Purut


Pokok limau purut ditanam di atas tanah.
Limau purut yang ditanam di dalam pasu.

Limau purut mendapat namanya dari fizikal kulit buatnya yang
menggerutu (seperti juga katak puru). Namun sedikit berberza dengan daunnya yang mempunyai dua bahagian yang hampir sama (berbeza dengan limau lain di mana bahagian bawahnya lebih kecil). Selain itu, daunnya juga adalah lebih tebal berbanding dengan daun limau biasa seperti limau kasturi dan limau nipis. Cara yang paling mudah untuk memastikan daun limau purut adalah, apabila ia dikoyakkan, bauan limau yang kuat dapat dihidu. Pokok limau purut biasanya akan mencapai ketinggian sekitar 4 - 5 meter di atas tanah biasa. Ia juga biasa dijadikan tanaman di dalam pasu di sekitar halaman rumah.
 
Tanaman limau purut boleh dilakukan daripada biji. Tapi bagi memastikan hasil yang baik, teknik cantuman tunas dari pokok induk yang baik ataupun secara tampang (tut) adalah digalakkan. Ini bagi memastikan pokok yang sihat selain menghasilkan buah yang bermutu. Tanaman limau purut memerlukan sumber tanah yang kaya bahan organik. Penyediaan tanah dengan nutrient yang cukup perlu disediakan sebelum pokok di alih.
 
Bagi tanaman di atas tanah, lubang berukuran 0.6m X 0.6m X 0.6m diisikan dengan baja Triple Super Phosphate (100 gram), baja tahi ayam (100 gram) dan Ground Magnesium Limestone (GML) (100 gram) yang digaul sehingga rata diperlukan sebelum penanaman. Bagi tanaman di dalam pasu pula, komposisi yang disyorkan adalah 3:1:1 (komposisi tanah: tahi ayam: pasir). Anak pokok perlu ditanam pada kedalaman 2” (5 cm) selain perlu dipastikan air dapat mengalir keluar dengan baik bagi mengelakan kerosakan pada akar pokok. Pasu juga berlu bersaiz besar bagi membolehkan pokok dapat tumbuh dengan subur. Kesesuaian tanah untuk tanaman limau purut seperti juga buah citrus yang lain adalah pada pH6.0 - pH6.5.

 

Penyimpanan Daun Limau Purut

 
Daun limau purut bagus digunakan dalam keadaan segar. Namun begitu sekiranya anda perlu menyimpan daun yang berlebihan ia boleh dilakukan dengan menyimpannya di dalam bekas plastik dengan zip lock atau masukkan di dalam balang kaca. Penyimpanan pada suhu bilik membolahkan daun bertahan dalam tempoh seminggu. Bagi penyimpanan yang lebih lama, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk (boleh bertahan selama setahun) atau lebih di dalam ruang beku. Anda juga boleh mengeringkan daun ini dengan menggantungkannya secara terbalik di dalam bilik yang kering, gelap dan panas: daun limau yang kering boleh disimpan sehingga 3 tahun.


Daun limau purut mudah dikenali dengan dua bahagian yang ketara dan ketebalan daun.


Penggunaan Limau Purut


Limau purut dan ayam.

Cheesecake limau purut, satu olahan baru berasaskan limau purut.

 
Penggunaan daun limau purut di dalam masakan amatlah meluas. Ia digunakan untuk memberikan kesegaran kepada makanan. Walaupun popular sebagai bahan masakan di dalam Tom Yam, ia juga digunakan dalam pelbagai masakan lain untuk bahan masakan seperti daging, ayam, ikan, lain-lain makanan laut mahupun sayuran dan ulaman. Selain itu ia juga digunakan untuk pelbagai jenis penyediaan seperti kari merah, kari hijau, sup, Tom Yam, masak lemak, masak asam pedas, singang, stir-fry, kerabu dan salad serta lain-lain kaedah penyediaan masakan.
 
Penggunaan limau purut juga boleh digunakan daripada, daun, kulit dan juga jus perahan limau itu sendiri. Namun penggunaan limau purut terutamanya adalah daripada daun dan parutan kulit. Daun limau purut samada dikoyakkan secara kasar ataupun dihiris halus dicampurkan di dalam masakan. Perahan jus limau boleh digunakan untuk membuang hanyir ikan dan daging ataupun apabila jus limau diperlukan (rasa masam diperlukan).
 
Walaupun limau purut amat penting di dalam masakan-masakan tertentu, ia juga perlu digandingkan dengan rempah-rempah atau herba yang lain. Antara herba dan rempah yang sering digunakan bersama limau purut termasuklah; serai, bunga kantan, lengkuas, halia, daun ketumbar, daun sup, daun bawang, kunyit, daun kesum, cili padi, perahan/jus limau, perahan asam jawa, daun selasih, santan kelapa dan bawang merah (dan antaranya yang tidak saya ketahui). Ia mudah dipadankan dengan bahan perasa makanan yang lain - kerana ia lebih kepada menambah kesegaran makanan.
 

Kegunaan Lain Limau Purut


Limau purut juga digunakan di dalam produk-produk tertentu.

Kegunaan lain limau purut seperti yang disebutkan di atas, ia banyak digunakan sama juga seperti limau-limau yang lain. Ia amat berguna untuk tujuan membuang bau hanyir dan kotoran pada makanan ataupun bau badan. Selain itu ia juga sering digunakan untuk mencuci rambut bagi memberikan kesegaran. Ia juga
dikatakan baik untuk membantu proses penghadaman. Manakala perahan limau purut juga digunakan sebagai bahan pencuci mulut untuk menguatkan gusi dan membersihkan mulut. Pati minyak limau purut juga dapat memberikan ketenangan minda selain digunakan untuk menghalau gangguan makhluk halus.
 
Itu adalah antara faedah yang dapat diketengahkan mengenai limau purut pada kali ini. Selain ia digunakan untuk tujuan masakan, pokok limau purut sendiri boleh digunakan sebagai hiasan landskap rumah. Tanaman di dalam pasu yang sesuai dapat menghasilkan pokok yang sihat disamping buah yang baik. Jadi diharap, ini dapat membantu para pembaca mengenali pokok limau purut dengan lebih dekat.

 

Tuesday, November 10, 2020

Kenali Bijan dan Potensinya Sebagai Tanaman Pertanian

Bijan putih dan bijan hitam merupakan dua jenis yang popular.

 
Bijan (Sessamum indicum) atau juga dikenali sebagai ‘sesame’ dalam Bahasa Inggeris, adalah sebahagian daripada rempah yang penting (namun ia tidak disenaraikan sebagai rempah bagi masakan masyarakat Melayu Malaysia khususnya). Ini kerana, bijan digunakan untuk menyediakan juadah sampingan seperti kuih muih, biskut ataupun daripada masakan masyarakat yang berhijrah ke Tanah Melayu suatu masa dahulu.
 
Walaupun ia jarang digunakan dalam masakan harian, kali ini kita ingin melihat keunikan bijan yang mempunyai potensi yang besar bukan sahaja dari segi kegunaannya, malah sebagai tanaman yang boleh memberikan sumber pendapatan kepada petani. Ini kerana, bijan boleh tumbuh dengan subur di Malaysia. Malah, mungkin anda pernah melihat pokoknya tanpa mengenali bahawa ia adalah tumbuhan yang menghasilkan biji-bijian bijan.
 
Bijan komersial hari ini, dikatakan berasal dari India dan ia merupakan tumbuhan bijian tertua digunakan untuk menghasilkan minyak. Namun begitu terdapat banyak spesis liar dari keluarga bijan ini terutamanya di bahagian Sub-Sahara, Afrika. Pokok bijan bagaimanapun tumbuh dengan subur di kawasan Tropika dan menjadi tanaman membekalkan bijiannya sebagai sumber makanan. Antara negara pengeluar utama bijan adalah Tanzania, Myanmar, India, Sudan, China dan Nigeria. Malah negara jiran kita Indonesia turut menanam bijan, walaupun tidak menjadi antara pengeluar utama dunia.

 
Perkembangan perdagangan dunia and perpindahan budaya bagaimanapun mampu menjadikan bijan begitu terkenal di serata dunia walaupun banyak ditanam di Afrika dan kawasan Tropika. Oleh itu terdapat pelbagai nama bagi bijan dari seluruh dunia seperti, French: sesame, German: Sesam, Italian: sesamo, Spanish: ajonjoli, sesamo, Arabic: tahina, tahine, tahini, Chinese: chi mah, hak chi mah (black sesame), Indian: gingelly (oil), Japanese: goma, kuro goma (black sesame) dan Melayu : bene, bijan. Ini menunjukkan banyak lagi potensi bijan yang masih tidak diteroka oleh Masyarakat Melayu khususnya - kerana Ia hanya digunakan untuk penyediaan sebahagian kecil makanan yang kebiasaannya adalah kuih-muih dan bukan hidangan utama.
 

Kegunaan Bijan

Bijan dalam masakan bayam.

Kuih bebola bijan antara makanan popular menggunakan bijan.

 

Bijan kebiasaannya digunakan dengan menaburkannya ke atas bahan masakan yang disediakan sama juga dalam banyak kegunaan jenis masakan bagi mana-mana juga kawasan di dunia. Ia ditaburkan di atas roti ataupun biskut. Namun sedikit berbeza di dalm penyediaan halva, iaitu sejenis masakan Timur Tengah dengan mengegunakan bijan sebagai bahan utama dengan mengisar bijan menjadi halus dan dicampur dengan bahan-bahan lain.
 
Bijan yang dikisar juga, atau lebih dikenali sebagai tahini, amat terkenal di Timur Tengah. Ia digunakan sebagai bahan penambah rasa bagi hummus, dan sos bagi kebab selain dicampur dengan lemon dan bawang putih sebagai pencecah roti. Selain itu, minyak bijan yang juga dikenali sebagai ajonjoli di Mexico sering digunakan untuk tujuan masakan.
 
Selain daripada bijan biasa, bijan hitam juga sering digunakan bagi masakan-masakan dari Timur seperti dalam masakan dari China, Jepun dan Korea. Bijan digunakan untuk menyaluti bahan masakan seperti daging dan ikan sebelum dimasak dan menjadikan ianya lebih garing. Ia juga digunakan dalam penyediaan gomassio, iaitu sejenis bahan perasa makanan yang terkenal dalam budaya Jepun, selain digunakan bersama masakan samada nasi mahupun mee.
 
Seperti juga bahan rempah-rempah yang lain, penggunaan bijan boleh dipadankan dengan pelbagai jenis masakan samada daging, ayam, ikan, sayur, kuih-muih mahupun roti. Namun bijan tidak digunakan untuk minuman (sekiranya ada, boleh lah ditambah di ruangan komen). Selain itu minyak bijan juga amat terkenal sebagai bahan perasa makanan kerana ia membangkitkan aroma makanan - walaupun hanya dicurahkan sedikit di atas bubur ayam anda.
 

Penanaman Bijan

Ladang bijan semasa peringkat dewasa.

Peringkat penuaian pokok yang telah kering.


Bijan merupakan tumbuhan yang amat sesuai tumbuh di kawasan Tropika dengan ketinggian tanah dari 1.0 - 1,200 meter dari aras laut. Ia tidak sesuai ditanam di kawasan bersuhu rendah, curahan hujan yang terlalu tinggi serta cuaca yang mendung. Kawasan yang mendapat cahaya matahari dengan suhu sekitar 25 - 30°C merupakan kawasan yang sesuai untuk tanaman bijan. Manakala curahan hujan yang diperlukan adalah sekitar 300 - 1,000mm. Air diperlukan untuk peringkat awal pertumbuhan, manakala selebihnya, pokok bijan merupakan tanaman yang tahan keadaan kering namun tidak tahan sekiranya tanah menakungi air. Ia juga boleh ditanam di tanah yang mempunyai pH antara 5.5 - 8.0.
 
Bagi penanaman bijan apa yang penting adalah mendapatkan biji benih yang baik bagi memastikan pengeluaran hasil yang baik (dari segi jumlah pengeluaran, kualiti bijian mahupun ketahan melawat penyakit). Setelah mendapatkan biji benih yang baik ini, para petani juga perlu mengenal pasti pokok-pokok baru yang mempunyai tahap kesihatan yang baik serta buah yang berkualiti untuk dijadikan biji benih untuk penanaman yang berikutnya. Bagi yang mempunyai kemahiran untuk menghasilkan pokok kacukan pula, boleh lah cuba menghasilkan baka yang baru daripada pokok-pokok yang terdapat di ladang.
 
Sekiranya anda mempunyai tanah yang sesuai untuk tanaman bijan. Ia mampu memberikan hasil dalam tempah 120 - 150 hari penanaman. Pokok sesuai dituai apabila sekitar 2/3 daripada buah di pokok telah bertukar warna kepada kekuningan. Pokok akan dipotong dan dikeringkan (ia diletakkan dalam keadaan tegak ataupun terbalik). Apabila buah sudah cukup kering biji akan mula jatuh dan buah pokok-pokok boleh dipukul dengan kayu untuk membolehkan keseluruhan biji keluar daripada buahnya.
 

Kegunaan Lain Bijan

Buah-buah bijan masih pada pokoknya.

Bijan disimpan di dalam bekas kedap udara untuk ketahanan.

 

Seperti juga makanan-makanan dan rempah yang lain, bijan juga sering digunakan untuk kegunaan lain selain daripada tujuan masakan. Malah faedah-faedah inilah juga yang menyebabkan sesuatu bahan makanan menjadi pilihan utama berbanding daripada yang lain. Maka kali ini kita akan melihat pula faedah yang terdapat pada bijan seperti:
 
Anti penuaan - bijan mengandungi bahan antioksidan yang membantu melambatkan kesan penuaan dan memberikan penampilan kulit yang lebih muda.
 
Membantu kesihatan gigi - minyak yang terdapat dalam bijan dapat membantu membuang plak yang melekat pada gigi dan memelihara kesihatan gigi.
 
Membantu proses penghadaman - bijan hitam dapat membantu bagi masalah sembelit kerana ia mempunyai serat yang tinggi selain mengandungi asid lemak. Minyak yang terdapat dalam bijan membantu melicinkan permukaan usus, manakala serat yang tinggi memudahkan lagi proses pergerakan bahan yang dicernakan di dalam usus.
 
Sumber tenaga - ia merupakan sumber tenaga yang baik kerana mengandungi lemak yang tinggi. Ia terdiri daripada asid lemak polyunsaturated dan juga Omega-6. Selain itu ia turut mengandungi serat, zat besi, kalsium, magnesium dan phosphorus dalam meningkatkan tenaga.
 
Menstabilkan tekanan darah - kandungan magnesium yang tinggi di dalam bijan membantu mengelakkan tekanan darah tinggi. Lemak polyunsaturated dan bahan sesamin yang terdapat di dalam bijan juga membantu mengawal tekanan darah.
 
Membantu menguatkan tulang - bijan hitam mengandungi kalsium dan zinc yang tinggi membantu menguatkan tulang.
 
Melawan stress dan tekanan - bijan mengandungi asid amino yang dikenali sebagai tyrosine, yang mempunyai kaitan dengan aktiviti serotonin. Serotonin merupakan neurotransmitter yang memberi kesan kepada perasaan (mood). Ketidak seimbangan serotonin boleh menyebabkan stress dan tekanan. Maka pengambilan makanan yang membantu penghasilan serotonin boleh membantu memberikan perasaan yang lebih positif, serta mengelakkan kesan stress yang serius.

Sumber lemak tak tepu - lemak yang terkandung di dalam bijan kebanyakannya terdiri daripada lemak tak tepu. Bagi minyak bijan di dalam 100 grams, 40 grams adalah lemak monounsaturated, 42 grams merupakan lemak polyunsaturated dan hanya sekitar 14 grams merupakan lemak tepu. Ia merupakan antara minyak yang mengandungi lemak tepu yang rendah.

Bunga bijan jenis komersial agak cerah.

Bunga bijan ungu, antara bijan liar.

 
Terdapat banyak lagi perkara yang menarik mengenai biji-bijian bijan ini. Namun sebelum terlupa, perlu diingatkan, bijan juga boleh menyebabkan kesan alahan seperti gatal-gatal, eczema, semput, sakit perut, kemerahan dan kerengsaan pada mata, selain membengkak pada mata, muka, bibir dan tekak dan lidah, keresahan, pucat, perasaan yang kacau serta lemah. Kesan yang lebih serius boleh mengakibatkan anaphylactic yang memerlukan rawatan segera dan boleh menyebabkan sekatan pada saluran pernafasan.
 
Maka dengan itu, sekian sahaja buat kali ini mengenai bijan. Semoga ia dapat menambah pengetahuan kita mengenai potensinya. Mungkin ada yang berminat untuk mengolah resipi baru menggunakan bijan atau cuba untuk menanam bijan sendiri di halaman rumah. Ya, silakan!


Blog Archive