Membongkar Rahsia: Cara Menanam Labu Gergasi dan Sejarah Disebaliknya

 

Pertandingan labu gergasi bukanlah satu pertandingan baru dan popularitinya meningkat setiap tahun.

 
Penanaman dan daya tarikan terhadap labu gergasi boleh dikesan kembali ke pertengahan abad ke-19. Walaupun asal usul yang tepat tidak jelas, dipercayai bahawa pembiakan labu gergasi bermula di Amerika Syarikat. Petani dan pekebun mula bereksperimen dengan pelbagai jenis dan teknik penanaman untuk mencapai labu yang lebih besar untuk tujuan pameran.
 
Populariti labu gergasi meningkat secara berterusan selama bertahun-tahun, dengan pertandingan dan pameran menjadi biasa di pelbagai pameran dan festival pertanian. Daya tarikan labu besar yang semakin membesar menarik imaginasi peminat, dan usaha untuk memecahkan rekod saiz menjadi sukan yang kompetitif.
 
Pada hari-hari awal, mencapai saiz labu yang besar bergantung pada pembiakan terpilih dan kaedah penanaman yang teliti. Penanam menyimpan benih dari labu terbesar setiap tahun dan menggunakannya untuk menanam tanaman masa depan, secara beransur-ansur meningkatkan saiz dan genetik labu. Usaha ini membawa kepada pembangunan jenis labu gergasi tertentu, seperti Atlantic Giant, yang menjadi sinonim dengan labu besar dalam saiz.
 
Apabila minat terhadap labu gergasi semakin meluas, begitu juga dengan pengetahuan dan teknik yang diperlukan untuk memupuknya. Penanam mula berkongsi pengalaman mereka, mengambil bahagian dalam pertandingan, dan menubuhkan organisasi yang berdedikasi untuk mempromosikan seni dan sains penanaman labu gergasi. Organisasi ini menganjurkan acara, menyediakan sumber dan sokongan, dan memudahkan pertukaran benih dan teknik di kalangan penanam.

Pertandingan labu gergasi yang kini turut menjadi pertandingan di serata dunia.

Dengan kemajuan dalam teknologi dan peningkatan akses kepada maklumat, penanaman labu gergasi berkembang di luar Amerika Syarikat. Penanam dari negara yang berbeza, seperti Canada, German, Switzerland, dan United Kingdom, menerima cabaran itu dan menyertai usaha untuk mendapatkan labu besar.
 
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, usaha untuk memecahkan rekod dan mencapai saiz labu yang tidak pernah berlaku sebelum ini telah mencapai tahap yang lebih tinggi. Penanam telah menolak had genetik labu, menggunakan teknik pembiakan silang yang canggih dan memanfaatkan pengetahuan pemakanan dan fisiologi tumbuhan untuk mengoptimumkan pertumbuhan.
 
Komuniti yang berkembang pesat peminat labu gergasi terus berkembang, dengan penanam bekerjasama, berkongsi data dan bereksperimen dengan pendekatan inovatif. Di samping pertandingan dan pameran tradisional, platform dalam talian, forum dan media sosial telah memudahkan pertukaran idea dan teknik, mewujudkan komuniti global yang bertenaga.
 
Daya tarikan labu gergasi yang berkekalan boleh dikaitkan dengan kegembiraan persaingan mesra, kepuasan menolak sempadan hortikultur, dan keajaiban menyaksikan keupayaan alam semula jadi untuk menghasilkan buah-buahan yang begitu besar. Warisan labu gergasi kekal pada hari ini melalui semangat dan dedikasi penanam di seluruh dunia, yang terus memupuk dan meraikan spesimen pencapaian pertanian yang luar biasa ini.
 
 
Bagaimanakah petani menanam labu gergasi?

Labu gergasi mempunyai saiz yang amat besar dan juga amat berat.

Menanam labu gergasi memerlukan teknik penanaman yang teliti dan perhatian khusus kepada beberapa faktor. Berikut ialah beberapa langkah dan strategi utama yang digunakan oleh orang ramai untuk menanam labu gergasi:
 
1. Memilih varieti yang betul: Pilih pelbagai jenis labu yang dibiak khusus untuk saiz, seperti Atlantic Giant atau Big Max. Varieti ini mempunyai potensi genetik untuk membesar lebih besar daripada labu biasa.
 
2. Bermula dengan benih berkualiti: Dapatkan benih berkualiti tinggi daripada sumber yang bereputasi. Sesetengah penanam malah menyimpan benih dari labu gergasi sebelumnya untuk mengekalkan sifat yang diingini.
 
3. Menyediakan tanah: Pastikan tanah kaya dengan bahan organik dan pengaliran yang baik. Lakukan ujian tanah untuk menentukan tahap pH dan nutrien, dan ubah tanah dengan sewajarnya untuk menyediakan keadaan pertumbuhan yang ideal untuk labu.
 
4. Penanaman dan jarak: Mulakan benih di dalam rumah beberapa minggu sebelum tarikh fros terakhir di kawasan anda. Pindahkan anak benih di luar rumah apabila tanah telah panas dan tiada risiko fros. Benarkan banyak ruang di antara tumbuhan (sekurang-kurangnya 10-15 kaki antara satu sama lain) untuk menyediakan ruang yang cukup untuk pokok labu merebak.
 
5. Menyediakan pemakanan yang optimum: Labu gergasi memerlukan diet yang kaya dengan nutrien. Sebelum menanam, masukkan kompos, baja yang reput, atau baja organik ke dalam tanah. Sepanjang musim tanam, kerap gunakan baja seimbang, seperti yang mempunyai nisbah NPK 10-10-10 atau 20-20-20, mengikut arahan pengilang.

Penanaman labu gergasi adalah jauh berbeza daripada labu biasa daripada peringkat pemilihan benih sehinggalah kepada penuaian.

 
6. Bekalan air yang mencukupi: Labu memerlukan kelembapan yang konsisten, terutamanya semasa cuaca panas. Sediakan penyiraman dalam yang kerap untuk memastikan tanah sentiasa lembap, tetapi elakkan penyiraman berlebihan, kerana ia boleh menyebabkan reput akar. Sungkupan di sekeliling tumbuhan membantu mengekalkan kelembapan tanah.
 
7. Suhu dan cahaya matahari: Labu tumbuh subur dalam cuaca panas dan memerlukan matahari penuh sekurang-kurangnya 6-8 jam sehari. Pilih lokasi yang cerah dengan peredaran udara yang baik untuk menggalakkan pertumbuhan yang sihat.
 
8. Pemangkasan dan latihan: Semasa pokok labu tumbuh, pilih yang paling kuat dan keluarkan yang lain untuk menyalurkan semua tenaga tumbuhan kepada satu buah. Pangkas pokok labu dan daun sekunder untuk membolehkan aliran udara yang lebih baik dan menumpukan sumber tumbuhan pada pertumbuhan buah.
 
9. Pendebungaan: Tumbuhan labu mempunyai bunga jantan dan betina. Lebah dan serangga lain memainkan peranan penting dalam pendebungaan. Untuk memastikan pendebungaan berjaya, sesetengah penanam memindahkan debunga secara manual daripada bunga jantan ke bunga betina menggunakan berus kecil.
 
10. Sokongan buah: Semasa labu tumbuh, berikan sokongan dengan meletakkannya di atas permukaan yang kuat dan rata atau dengan menggunakan anduh yang diperbuat daripada kain atau jaringan. Ini membantu menghalang berat labu daripada merosakkan pokok labu dan memastikan buah berkembang sama rata.

Penjagaan rapi diberikan kepada labu gergasi di setiap peringkat pembesarannya.

11. Pemantauan dan perlindungan: Sentiasa memantau tumbuhan untuk mengesan perosak dan penyakit. Ambil langkah yang sesuai untuk mengawal perosak, seperti menggunakan racun serangga organik atau menggunakan halangan fizikal. Lindungi buah daripada keadaan cuaca yang melampau, seperti hujan batu atau hujan lebat, dengan menutupnya dengan kain bernafas atau membina tempat perlindungan sementara.
 
12. Penyelenggaraan tetap: Kekalkan kesihatan tumbuhan yang baik dengan membuang mana-mana daun atau buah yang berpenyakit atau rosak. Pantau perkembangan labu secara berterusan, membuat pelarasan pada penyiraman, pembajaan, dan perlindungan mengikut keperluan.
 
Ingat, penanaman labu gergasi memerlukan kesabaran, dedikasi, dan sedikit nasib. Setiap musim, penanam belajar daripada pengalaman mereka dan membuat pelarasan pada teknik mereka untuk meningkatkan peluang mereka mencapai keputusan yang memecahkan rekod.
 
 
Acara pertunjukan labu gergasi di seluruh dunia.

Pertandingan labu gergasi turut diadakan di Jepun.

 
Berikut adalah beberapa acara labu gergasi popular yang diadakan di pelbagai lokasi di seluruh dunia:
 
1. Pertunjukan Labu Circleville (Circleville, Ohio, Amerika Syarikat): Salah satu perayaan labu tertua dan terbesar di Amerika Syarikat, yang menampilkan pertandingan labu gergasi, perarakan, pertandingan ratu dan pelbagai aktiviti berkaitan labu.
 
2. Festival Seni & Labu Half Moon Bay (Half Moon Bay, California, Amerika Syarikat): Dikenali sebagai "Ibu kota Labu Dunia," festival ini mempamerkan labu besar, arca labu, pertandingan makan pai, seni dan kraf, muzik secara langsung dan perarakan besar.
 
3. Kejohanan Eropah Labu Gergasi (Ludwigsburg, German): Diadakan di Festival Labu Ludwigsburg, kejohanan ini menarik penanam dari seluruh Eropah, yang mempamerkan labu gergasi mereka dan bersaing untuk merebut gelaran.
 

Pertandingan labu gergasi di German.

4. Festival Labu Windsor-West Hants (Windsor, Nova Scotia, Canada): Festival ini menampilkan timbangan labu gergasi, perlumbaan bot labu, lastik labu, hiburan secara langsung dan pelbagai aktiviti bertemakan labu.
 
5. Pameran Musim Sejuk Pertanian Diraja (Toronto, Ontario, Canada): Pameran pertanian berprestij yang merangkumi pertandingan labu gergasi di mana penanam mempamerkan labu besar mereka dan bersaing untuk penghormatan tertinggi.
 
6. Pertunjukan Bunga Musim Luruh Harrogate (Harrogate, North Yorkshire, UK): Pertunjukan bunga terkenal ini termasuk pertandingan sayur-sayuran gergasi di mana penanam mempersembahkan labu besar mereka untuk penilaian dan paparan awam.

Labu gergasi terbesar di UK pada tahun 2018, seberat 1,104 kg atau 2,433 lbs.

7. Festival de la Citrouille (Josselin, Perancis): Pesta labu yang diadakan di bandar Josselin yang indah, menampilkan pertandingan labu gergasi, pasar labu, pameran seni dan persembahan muzik dan tarian tradisional Breton.
 
8. Nihonmatsu Chrysanthemum and Giant Pumpkin Festival (Nihonmatsu, Jepun): Acara ini menggabungkan keindahan kekwa dan saiz labu gergasi yang mengagumkan, dengan pertandingan, pameran dan persembahan kebudayaan.
 
9. Festival Labu Istana Ludlow (Ludlow, Shropshire, UK): Berlangsung di dalam kawasan bersejarah Istana Ludlow, festival ini meraikan labu gergasi, menawarkan ukiran labu, makanan bertema labu dan hiburan untuk semua peringkat umur.
 
10. Festival Labu Gergasi Ōtsu (Ōtsu, Shiga, Jepun): Diadakan di bandar Ōtsu yang indah, festival ini mempamerkan labu yang sangat besar, bersama dengan muzik tradisional Jepun, persembahan tarian dan makanan tempatan.

Labu gergasi terbesar di Australia.

 
Acara ini menarik pengunjung dari jauh dan luas, memberikan peluang untuk mengagumi saiz labu gergasi yang luar biasa, mengambil bahagian dalam aktiviti perayaan, dan meraikan musim menuai.
 
 
Masa depan pertandingan labu gergasi dan adakah ia akan mencapai saiz yang lebih besar?
 
Masa depan acara labu gergasi kelihatan menjanjikan, dengan minat dan semangat yang berterusan daripada penanam, penganjur dan orang ramai. Walaupun sukar untuk meramalkan trajektori tepat saiz masa depan, terdapat beberapa faktor yang mencadangkan labu gergasi boleh terus membesar:
 
1. Kemajuan dalam pembiakan: Penanam sentiasa memperhalusi teknik pembiakan mereka untuk membangunkan varieti labu dengan genetik yang lebih baik untuk saiz dan berat. Program pembiakan terpilih bertujuan untuk meningkatkan sifat yang diingini dan menolak had saiz labu.
 
2. Pemahaman saintifik: Penyelidikan berterusan ke dalam pemakanan tumbuhan, genetik dan fisiologi mungkin mendedahkan strategi baharu untuk mengoptimumkan pertumbuhan labu dan memaksimumkan saiz. Apabila pemahaman kita tentang faktor-faktor yang mempengaruhi pembangunan tumbuhan berkembang, penanam boleh menggunakan pengetahuan ini untuk menanam labu yang lebih besar.

Pertandingan labu gergasi merupakan antara fenomena yang menarik berlaku di dalam bidang pertanian yang menyatukan pelbagai masyarakat dari serata dunia untuk menghasilkan sesuatu yang menakjubkan. 

3. Inovasi penanaman: Dengan kemajuan dalam teknologi dan amalan pertanian, penanam mempunyai akses kepada alat, peralatan dan kaedah penanaman yang lebih baik. Inovasi ini, seperti pertanian persekitaran terkawal dan pertanian ketepatan, boleh menyediakan keadaan pertumbuhan yang optimum dan berpotensi membawa kepada labu yang lebih besar.
 
4. Kerjasama global: Komuniti global penanam labu gergasi terus berkembang dan berkongsi pengetahuan, pengalaman dan teknik. Kerjasama ini membolehkan pertukaran amalan terbaik, membolehkan penanam belajar antara satu sama lain dan secara kolektif menolak sempadan penanaman labu gergasi.
 
5. Semangat berdaya saing: Keinginan untuk memecahkan rekod dan mencapai pencapaian baharu adalah penggerak dalam dunia labu gergasi. Sifat kompetitif penanam, digabungkan dengan keseronokan mencapai saiz yang tidak pernah berlaku sebelum ini, berkemungkinan akan mendorong usaha selanjutnya untuk menanam labu yang lebih besar pada masa hadapan.
 
Walaupun tidak pasti sama ada labu gergasi akan terus menjadi lebih besar, berkemungkinan penanam akan terus berusaha untuk rekod saiz dan meneroka kaedah inovatif untuk memaksimumkan pertumbuhan labu. Rasa tertanya-tanya dan keterujaan mengelilingi buah-buahan yang sangat besar ini sudah pasti akan berterusan, menjadikan acara labu gergasi sebagai tontonan yang menarik untuk tahun-tahun mendatang.
 
 

Dunia Penuh Aroma: Menghormati Keutamaan Pilihan Makanan Peribadi dan Menggalakkan Sikap Toleransi

Makanan eksotik, bukan untuk semua namun tetap merupakan kegemaran segelintir masyarakat.

Makanan bukan sahaja sebagai sumber rezeki tetapi juga mencerminkan citarasa individu, warisan budaya, dan pengalaman peribadi kita. Setiap daripada kita mempunyai pilihan makanan yang unik yang membentuk pilihan masakan kita dan memberi kita keselesaan, kegembiraan, dan mencerminkan identiti. Walau bagaimanapun, dunia makanan adalah pelbagai dan luas, merangkumi pelbagai perisa, ramuan dan tradisi yang berbeza dari satu budaya ke budaya yang lain. Mengiktiraf dan menghargai kepelbagaian ini adalah penting untuk memupuk persefahaman, rasa hormat, dan keterangkuman dalam masyarakat global.

Dalam artikel ini, kita menyelidiki topik keutamaan makanan, mengakui subjektiviti yang wujud dalam apa yang kita pilih untuk dimakan dan meraikan tradisi budaya yang membentuk selera kita. Kami meneroka idea bahawa tidak ada makanan yang diterima secara universal yang harus dipaksakan kepada individu, sebaliknya, permaidani rasa yang harus diterima dan dihormati.

Pilihan makanan adalah sangat peribadi dan boleh dipengaruhi oleh pelbagai faktor. Latar belakang budaya memainkan peranan penting, kerana hidangan tradisional sering menjadi sebahagian daripada identiti komuniti. Aroma, perisa dan teknik yang diturunkan dari generasi ke generasi membawa intipati warisan budaya, membangkitkan kenangan dan rasa kekitaan. Dalam konteks inilah kita mesti menghargai dan menghormati tradisi masakan yang kaya yang menyumbang kepada permaidani gastronomi global.

Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mengakui bahawa keutamaan makanan melangkaui pengaruh budaya. Nilai peribadi, seperti pertimbangan etika, kebimbangan alam sekitar dan pilihan kesihatan, juga membentuk makanan yang kita pilih untuk diambil. Sekatan pemakanan, alahan dan citarasa individu mewujudkan spektrum pilihan yang luas yang harus dihormati dan ditampung.

Dalam bahagian berikut, kita akan menyelidiki selok-belok kepelbagaian makanan, meneroka faktor yang menyumbang kepada sensitiviti keutamaan makanan dan kepentingan memupuk iklim keterangkuman dan pemahaman. Dengan meraikan pilihan makanan peribadi dan menerima mozek budaya yang kaya dengan cita rasa, kita boleh mencipta dunia di mana selera yang pelbagai dihormati, dan individu bebas untuk menikmati rasa yang sesuai dengan citarasa mereka.

Makanan yang dimakan oleh sesetengah orang dan namun tidak untuk semua

Articok, tidak terdapat di bahagian lain di dunia dan hanya popular di mana ianya biasa didapati.

Bagi memulakan perbincangan ini, kami ingin mengutarakan beberapa jenis makanan yang jarang digunakan di dalam masakan walaupun ianya boleh dimanakan, dan merupakan makanan yang biasa di makan oleh segelintir masyarakat di dunia. Ia mungkin kerana bahan makanan ini jarang terdapat di kawasan-kawasan lain atau kurang popular sebagai makanan di kawasan di mana ia jarang digunakan.

1. Articok: Walaupun articok mungkin kelihatan menakutkan untuk dimasak, ia boleh dimakan dan lazat apabila disediakan dengan betul. Daun luar dibuang, dan baki jantung dikukus, direbus atau dibakar sebelum dimakan.

2. Pad kaktus (Nopales): Nopales ialah pad kaktus pir berduri dan biasanya dimakan dalam masakan Mexico. Mereka boleh dimasak dengan merebus atau memanggang dan sering digunakan dalam salad, taco, atau sebagai ulam.

3. Durian: Durian ialah buah tropika yang terkenal dengan bau dan rasa yang tersendiri. Walaupun bau yang kuat boleh mengganggu sesetengah orang, buah ini sangat dihargai di Asia Tenggara dan boleh dinikmati oleh mereka yang menghargai rasa uniknya.

4. Haggis: Haggis ialah hidangan tradisional Scotland yang diperbuat daripada jantung biri-biri, hati, dan paru-paru, dicampur dengan bawang, oat, suet dan rempah ratus. Walaupun ia mungkin terdengar luar biasa, ia dimakan dan dinikmati secara meluas di Scotland, sering dihidangkan dengan neeps (turnips) dan tatties (ubi kentang).

5. Puding hitam: Puding hitam, juga dikenali sebagai sosej darah, diperbuat daripada darah babi yang dimasak, lemak, dan pengisi seperti oat atau barli. Ia merupakan hidangan popular dalam pelbagai masakan, termasuk Inggeris, Ireland dan Scotland, dan biasanya dinikmati sebagai sebahagian daripada sarapan yang dimasak.

Siput escargots amat popular di Perancis, dan tidak di kawasan lain di dunia.

6. Escargots: Escargots ialah siput darat yang boleh dimakan yang sering dihidangkan sebagai makanan istimewa dalam masakan Perancis. Mereka biasanya dimasak dengan mentega bawang putih atau sos berperisa lain dan secara tradisinya dimakan dengan garpu siput khas.

7. Balut: Balut ialah telur itik atau ayam yang telah dibaja yang direbus dan dimakan daripada kulitnya. Ia biasanya digunakan di negara-negara Asia Tenggara, terutamanya di Filipina. Balut terkenal dengan rasa dan teksturnya yang tersendiri.

8. Landak laut (Uni): Telur landak laut, dikenali sebagai uni, merupakan makanan istimewa di banyak kawasan pantai. Ia mempunyai tekstur yang kaya, berkrim dan rasa yang berbeza. Walaupun ia biasa dinikmati mentah, ia juga boleh digunakan dalam pelbagai hidangan seperti sushi atau pasta.

9. Kaki katak: Kaki katak adalah makanan istimewa dalam banyak masakan, termasuk Perancis dan Cina. Mereka mempunyai rasa yang halus dan lembut, sama seperti ayam atau ikan, dan boleh disediakan dengan menumis, menggoreng atau memanggang.

10. Roti manis (Sweetbreads): Roti manis ialah kelenjar timus atau pankreas haiwan muda, biasanya anak lembu atau kambing. Mereka mempunyai tekstur yang lembut dan rasa yang kaya, sedikit manis. Roti manis boleh dimasak dengan menumis, memanggang atau menggoreng.

11. Pakis Fiddlehead: Pakis Fiddlehead ialah pelepah muda yang bergulung rapat bagi spesies pakis tertentu. Mereka mempunyai rasa yang unik, sering digambarkan sebagai gabungan asparagus dan kacang hijau. Pakis fiddlehead boleh ditumis, dikukus, atau digunakan dalam salad.

12. Sunchokes (Jerusalem artichokes): Sunchokes ialah ubi yang menyerupai ubi kentang yang kecil. Mereka mempunyai rasa sedikit manis dan pedas dan boleh dimasak dalam pelbagai cara, termasuk memanggang, merebus atau menumis.

Ekor lembu mempunyai variasi masakan di seluruh dunia, namun banyak masyarakat yang tidak memakannya.

13. Oxtail: Oxtail ialah nama masakan untuk ekor lembu. Ia sering digunakan dalam hidangan rebus dan reneh, kerana daging ekor menjadi lembut dan berperisa apabila dimasak perlahan.

14. Kerang darah: Kerang darah adalah sejenis kerang yang mengandungi hemoglobin, memberikannya rupa yang gelap dan kemerah-merahan. Mereka popular dalam masakan Cina dan boleh dinikmati mentah atau dimasak.

15. Geoduck: Geoduck ialah sejenis kerang besar yang terkenal dengan sifonnya yang panjang, yang menonjol dari cengkerang. Ia mempunyai rasa manis dan sedikit masin. Geoduck boleh dimakan mentah, dihiris nipis untuk sushi atau sashimi, atau dimasak dalam pelbagai hidangan makanan laut.

Makanan ini mungkin tidak dimasak atau dimakan seperti biasa seperti beberapa bahan lain, tetapi ia dianggap sebagai makanan istimewa dalam tradisi masakan tertentu dan boleh memberikan rasa yang unik dan pengalaman makan.

Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa sesetengah makanan ini mungkin lebih biasa dimakan dalam budaya atau wilayah tertentu, manakala yang lain mungkin dianggap lebih mencabar atau memperoleh citarasa. Sesetengah bahan makanan juga boleh dihidang secara mentah tau jaedah penyediaan makanan yang berbeza daripada makanan biasa. Makanan-makanan ini ada diantaranya dianggap istimewa oleh sesetengah masyarakat.

Mengapa kita mempunyai anggapan yang berbeza terhadap makanan-makanan ini?

Makanan banyak dipengaruhi oleh faktor budaya dan bahan makanan yang terdapat di persekitaran mengikut faktor geography.

Ya, terdapat beberapa sebab mengapa tidak semua orang mungkin mendapati makanan yang boleh dimakan ini menarik atau memilih untuk memakannya. Berikut adalah beberapa sebab yang mungkin:

1. Pilihan budaya dan masakan: Pilihan makanan banyak dipengaruhi oleh latar belakang budaya, tradisi dan pengalaman peribadi. Apa yang dianggap sebagai makanan istimewa dalam satu budaya mungkin tidak biasa atau tidak menarik bagi yang lain. Orang ramai mungkin telah membesar tanpa pendedahan kepada makanan tertentu, menyebabkan kekurangan kebiasaan atau minat untuk mencubanya.

2. Sebab estetik atau deria: Sesetengah makanan mungkin mempunyai bau, rasa atau tekstur yang kuat yang tidak semua orang dapati menarik. Contohnya, bau durian yang kuat atau tekstur escargot yang berlendir boleh menyusahkan individu tertentu. Pilihan rasa sangat berbeza-beza, dan apa yang seseorang rasa sedap, yang lain mungkin tidak sedap.

3. Faktor psikologi: Faktor psikologi, seperti keengganan makanan atau fobia, juga boleh memainkan peranan. Sesetengah orang mungkin mengalami keengganan terhadap makanan tertentu disebabkan oleh pengalaman atau pergaulan negatif. Sebagai contoh, seseorang yang mempunyai pengalaman buruk dengan makanan tertentu mungkin mengalami keengganan yang berkekalan terhadapnya.

4. Sekatan diet atau alahan: Sesetengah individu mungkin mempunyai sekatan diet atau alahan yang menghalang mereka daripada mengambil makanan tertentu. Sebagai contoh, individu yang mengikuti diet vegetarian atau vegan tidak akan mengambil hidangan seperti kaki katak atau roti manis, yang berasal dari haiwan.

5. Kekurangan ketersediaan atau kebolehcapaian: Dalam sesetengah kes, kelangkaan atau ketersediaan terhad makanan tertentu mungkin menyebabkannya sesetengah makanan sukar didapati oleh orang ramai. Jika makanan tertentu tidak biasa ditemui di pasar atau restoran tempatan, orang ramai mungkin tidak berpeluang mencubanya atau memasukkannya ke dalam diet mereka.

6. Pengaruh sosial dan rakan sebaya: Pilihan makanan boleh dipengaruhi oleh faktor sosial, termasuk tekanan rakan sebaya dan keinginan untuk menyesuaikan diri atau mematuhi norma masyarakat. Jika makanan tertentu tidak diterima atau dihargai secara meluas dalam lingkungan sosial atau komuniti seseorang, mereka mungkin kurang cenderung untuk mencuba atau menikmatinya.

Faktor agama dan budaya juga banyak mempengaruhi akan penerimaan jenis-jenis makanan yang dimakan oleh sesuatu masyarakat.

7. Kepercayaan dan nilai peribadi: Kepercayaan dan nilai peribadi, seperti pertimbangan etika atau kebimbangan alam sekitar, boleh memberi kesan kepada pilihan makanan. Sesetengah individu mungkin memilih untuk mengelakkan makanan tertentu berdasarkan kepercayaan mereka, seperti mengelakkan produk haiwan atau bahan yang berasal daripada haiwan.

8. Kurang pendedahan atau kesedaran: Banyak makanan yang boleh dimakan tidak biasa ditemui atau diiklankan di pasar atau restoran arus perdana. Jika orang ramai tidak didedahkan atau menyedari tentang makanan ini, mereka mungkin tidak tahu ia boleh dimakan atau cara menyediakannya. Pendedahan yang terhad boleh menyumbang kepada kurangnya minat atau pengetahuan tentang makanan ini.

9. Kaitan budaya atau sejarah negatif: Makanan tertentu yang boleh dimakan mungkin mempunyai kaitan budaya atau sejarah negatif yang mempengaruhi persepsi orang terhadapnya. Sebagai contoh, sesetengah makanan mungkin dikaitkan dengan kemiskinan, kekurangan atau situasi kelangsungan hidup, yang boleh memberi kesan kepada keinginan atau daya tarikannya.

10. Keutamaan dan tabiat citarasa peribadi: Keutamaan dan tabiat citarasa peribadi berkembang dari semasa ke semasa dan boleh dipengaruhi oleh pelbagai faktor, termasuk pengalaman zaman kanak-kanak, pendedahan kepada rasa yang berbeza dan zon keselesaan peribadi. Sesetengah orang mungkin mempunyai pilihan rasa yang berbeza dan tabiat yang menjadikan makanan tertentu kurang menyeronokkan atau menarik bagi mereka.

11. Faktor psikologi dan neophobia makanan: Neophobia makanan merujuk kepada ketakutan atau mengelakkan makanan baru atau tidak dikenali. Sesetengah individu mungkin mempunyai kecenderungan semula jadi untuk berhati-hati atau berwaspada mencuba makanan baharu, yang boleh mengehadkan kesediaan mereka untuk meneroka dan menikmati lebih pelbagai pilihan yang boleh dimakan.

Adalah penting untuk diingat bahawa pilihan makanan adalah sangat subjektif dan sangat berbeza dari individu ke individu yang lain. Apa yang anda rasa tidak menarik, mungkin sebaliknya bagi orang lain. Tidak mengapa bagi individu untuk mempunyai citarasa dan pilihan yang berbeza apabila ianya melibatkan makanan.

Oleh sebab itu, antara lain, boleh menyumbang kepada mengapa makanan yang diminati oleh orang tertentu mungkin tidak dinikmati atau dihargai secara universal oleh semua orang. Akhirnya, pilihan dan pengalaman individu memainkan peranan penting dalam membentuk persepsi seseorang terhadap makanan.

Mengapa subjek mengenai pilihan makanan boleh menjadi sensitif?

Kepelbagaian sumber makanan, harus dipandang sebagai keunikan identiti individu dan masyarakat dan tidak perlu dipandang sebagai menjengkelkan.

Pilihan makanan boleh dianggap sensitif kerana ia sangat peribadi dan boleh dikaitkan dengan pelbagai aspek identiti, budaya dan pengalaman seseorang. Walaupun individu harus mempunyai kebebasan untuk memilih apa yang mereka suka makan, perbincangan tentang pilihan makanan kadangkala boleh menjadi sensitif disebabkan oleh sebab berikut:

1. Faktor budaya dan identiti: Makanan sering dikaitkan dengan identiti budaya, dan keutamaan untuk makanan tertentu boleh berakar umbi dalam tradisi dan amalan budaya. Mengkritik atau menolak pilihan makanan seseorang boleh dianggap sebagai serangan terhadap warisan budaya atau latar belakang mereka, yang membawa kepada reaksi emosi.

2. Nilai dan kepercayaan peribadi: Pilihan makanan boleh dipengaruhi oleh nilai dan kepercayaan peribadi, seperti pertimbangan etika, kebimbangan alam sekitar atau sebab kesihatan. Apabila nilai ini dicabar atau dikritik, individu mungkin berasa defensif atau sensitif tentang pilihan makanan mereka.

3. Kepekaan terhadap sekatan diet atau alahan: Sesetengah individu mempunyai sekatan diet atau alahan yang mengehadkan pilihan makanan mereka. Perbincangan tentang keutamaan makanan yang mengabaikan atau membatalkan sekatan ini boleh menyakiti atau mengenepikan keperluan unik mereka.

4. Hubungan emosi dan ingatan: Pilihan makanan selalunya dibentuk oleh hubungan emosi dan kenangan positif yang dikaitkan dengan hidangan atau bahan tertentu. Mengetepikan atau memperkecilkan pilihan makanan seseorang boleh menjejaskan kepentingan emosi yang mereka lampirkan pada makanan tersebut.

5. Tekanan rakan sebaya dan pertimbangan masyarakat: Orang ramai mungkin berasa tertekan untuk mematuhi norma masyarakat atau jangkaan rakan sebaya mengenai pilihan makanan. Apabila pilihan makanan menyimpang daripada apa yang dianggap "normal" atau boleh diterima secara sosial, individu mungkin merasa dinilai atau sedar diri, yang membawa kepada kepekaan dalam perbincangan tentang makanan.

Adalah penting untuk mendekati perbincangan tentang pilihan makanan dengan rasa hormat, empati dan pemahaman bahawa citarasa peribadi boleh berbeza-beza secara meluas. Mempromosikan persekitaran yang tidak menghakimi dan inklusif di mana orang ramai berasa bebas untuk menyatakan pilihan mereka tanpa rasa takut terhadap kritikan atau pengecualian boleh memupuk perbualan yang sihat dan penghargaan untuk pengalaman masakan yang pelbagai.

Adakah makanan yang secara lazimnya diterima oleh semua orang?

Durian yang dikenali sebagai "Raja Buah", oleh masyarakat di Asia Tenggara khususnya, merupakan antara buah yang tidak digemari oleh ramai orang lain (kerana tidak pernah memakanya, atau sememangnya tidak berminat kepada buah ini). 

Tidak ada makanan yang diterima secara universal yang mesti dinikmati atau diterima oleh semua orang. Pilihan makanan adalah sangat subjektif dan boleh berbeza-beza dari orang ke orang berdasarkan latar belakang budaya, cita rasa peribadi, sekatan diet dan pengalaman individu. Apa yang menyelerakan dan lazat bagi seseorang, mungkin tidak atau menjijikkan bagi orang lain.

Makanan berkait rapat dengan budaya dan identiti peribadi, dan budaya yang berbeza mempunyai masakan unik dan hidangan tradisional mereka sendiri. Apa yang boleh dianggap sebagai makanan ruji atau makanan istimewa dalam satu budaya mungkin tidak biasa atau tidak menarik minat individu daripada latar belakang budaya yang berbeza. Adalah penting untuk menghormati dan menghargai kepelbagaian pilihan makanan dan tradisi masakan di seluruh dunia.

Daripada mencari penerimaan universal terhadap makanan tertentu, adalah lebih penting untuk memupuk persekitaran yang inklusif dan menghormati di mana individu bebas memilih makanan yang selaras dengan keutamaan mereka, keperluan diet dan latar belakang budaya. Memeluk dan meraikan kekayaan tradisi masakan global boleh membawa kepada penghargaan yang lebih besar terhadap kepelbagaian rasa dan perisa yang wujud.

Bahan Tenunan Unik Sutera Laut (Sea Silk)

Serat byssus yang digunakan untuk menghasilkan sutera laut (sea silk).

Bahan-bahan penghasilan pakaian merupakan antara bahan penting yang sentiasa mendapat perhatian daripada Myrokan terutamanya sutera, sepertimana yang kita tahu, merupakan salah satu bahan terbaik yang diperolehi dari sumber alam. Sutera bukan sahaja dihasilkan oleh ‘ulat sutera’ namun turut dihasilkan oleh serangga-serangga lain. Tahukah anda salah satu sutera terbaik iaitu ‘sutera laut’ adalah dihasilkan oleh sejenis kerang!

Sutera laut (sea silk) merupakan antara bahan yang jarang digunakan dan ianya hanya dihasilkan di beberapa kawasan sahaja di dunia iaitu Taranto, Apulia dan Sardinia di Itali. Ia juga semakin jarang ditemui kerana proses penghasilan sutera ia adalah jauh lebih sukar jika dibandingkan dengan penghasilan sutera daripada ulat sutera.

Pinna nobilis di habitat asalnya di dasar laut. 

Pinna nobilis boleh mencapai sehingga 120 cm.

Sutera laut merupakan bahan filamen sutera yang juga dikenali sebagai “byssus” yang dihasilkan oleh hidupan “bivalve” mollusk untuk membantunya melekatkan diri di permukaan batuan. Adapun bahan yang digunakan untuk menghasilkan sutera laut adalah daripada byssus yang dihasilkan oleh sejenis kerangan yang dikenali sebagai pen shells (Pinna nobilis).

Sutera laut dahulunya dihasilkan di kawasan sekitar Mediterranean di mana hidupan Pinna nobilis boleh didapati sehingga kepada awal abad ke-20. Hidupan cengkerang ini mempunyai saiz yang agak besar dan mampu mencapai ukuran sehingga 120 cm (4 ft) panjang. Pada saiz ini ia mampu menghasilkan serat byssus yang mencapai sehingga 6 cm panjang. Melalui serat inilah benang sutera laut dihasilkan.

Sutera byssus yang amat halus.

Sarung tangan yang dihasilkan menggunakan sutera laut.

Chiara Vigo merupakan satu-satunya penghasil sutera laut yang tinggal!

Oleh kerana byssus yang dihasilkan amat pendek, proses pemintalan benang sutera laut memerlukan kemahiran yang tinggi dan memerlukan masa yang lama. Sehingga kini tiada barangan bersaiz besar dihasilkan menggunakan sutera laut ini melainkan barangan kecil seperti sarung tangan, bahan yang dikait dan beberapa barangan kecil sahaja.

Penghasilan sutera laut merupakan antara kaedah penghasilan fabrik yang hampir pupus dan usaha memeliharanya semakin giat dijalankan oleh pelbagai pihak bagi memastikan ianya tidak terus hilang. Sutera laut sememangnya unik kerana tiada siapa yang menyangka – sutera turut dihasilkan oleh hidupan air terutamanya kerang-kerangan.

Rujukan:

i) Production of sea-silk

ii) Sea silk

iii) Byssus

iv) Pinna nobilis

Makanan Terkenal Vietnam: Ga Tan

Ga Tan sup ayam untuk membantu penyembuhan.

Ga Tan, terdapat beberapa jenis variasi yang ditemui mengenainya. Namun begitu kesemua variasi tersebut merujuk kepada sup yang diperbuat daripada ayam menggunakan herba tertentu dan baik untuk kesihatan. Ga Tan juga ada yang disediakan atau dinikmati bersama mi dan juga nasi. Jadi, mungkin Ga Tan bukan merupakan menu pilihan, tetapi ia juga merupakan antara makanan penting apatah lagi untuk tujuan menjaga kesihatan.

Ga Tan mungkin lebih dikenali sebagai sup ayam manis dan lebih popular di bahagian utara, menggunakan herba-herba yang memberikan ianya rasa manis juga dikenali sebagai tonik Vietnam. Ia dikatakan dapat membantu meningkatkan tahap kesihatan tak kira samada anda menghidap selesema, demam dan sebagainya. Mungkin ia meningkatkan lagi tahap keupayaan badan untuk melawan penyakit.

Ga tan yang menggunakan ginseng dan disediakan di dalam bekas batu.

Ga tan yang mengandungi sayur-sayuran atau dedaun herba.

Ga tan yang mempunyai kuah gelap.

Antara bahan yang digunakan untuk menyediakan Ga Tan adalah buah ‘American dried fig’, kurma merah, kurma manis, goji berries, longan kering, ‘pei ji’ dan ‘yuk chuck’ yang menyebabkan ga tan jenis ini mempunyai rasa yang manis. Namun begitu bahan-bahan ini juga mempunyai variasi mengikut kesesuaian. Jadi untuk menyediakan ga tan anda perlulah merujuk kepada mereka yang arif mengenai bahan-bahan campurannya.

Kedua ga tan juga merujuk kepada sup ayam (tonik Vietnam) yang disediakan di dalam tin minuman coke yang juga popular di bahagian Utara Vietnam seperti Bandar Hanoi. Ga Tan membawa maksud “ayam luruh dari tulang”. Jadi dari namanya anda mungkin dapat menggambarkan mengenai minuman/ makanan yang dimaksudkan. Namun ia digunakan untuk merawat pelbagai jenis penyakit sama juga seperti ga tan yang disediakan di atas.

Ga tan juga biasa disediakan bersama dengan mi.

Ga tan dengan mi.

Menggunakan buah kelapa sebagai bekas.

Ini Ga tan di dalam tin menggunakan ayam muda.

Namun ga tan di dalam tin coke ini mempunyai warna gelap kehijauan dan rasa yang sedikit pahit pula. Mungkin pada variasi ini rasa pahit adalah disebabkan bahan campuran yang digunakan berbeza daripada ga tan seperti di atas. Namun ia merupakan antara minuman popular dengan harga sekitar 40,000 VND (USD 2.50, AUD 3.30) untuk minuman bersaiz tin coke.

Mungkin ia kelihatan agak kurang menyenangkan bagi yang tidak biasa. Jadi mengetahui mengenai resipinya anda boleh cuba menyediakannya sendiri. Ini kerana, masakan ini mungkin mempunyai kebaikan seperti yang dikhabarkan.

Keretapi Mewah Jepun, Twilight Express Mizukaze

Twilight Express Mizukaze dengan warna hijau zamrud.

Tahun ini sahaja menyaksikan 2 keretapi mewah baru dilancarkan di Jepun. Satu daripadanya adalah Train Suite Shiki-Shima dari East Japan Railway Co. yang baru sahaja dilancarkan pada 1 Mei 2017 yang lepas. Kini giliran Twilight Express Mizukaze pula memulakan perjalanan pertamanya pada 18 Jun 2017. Keretapi yang dikendalikan oleh West Japan Railway Co. mempunyai ciri-ciri unik seperti Train Suite Shiki-Shima.

Train yang pertama berlepas dari Stesen Osaka pada pagi Sabtu dengan upacara perasmian pertamanya yang dilakukan oleh kakitangan JR West. Sedikit berbeza train ini mempunyai warna hijau gelap (emerald-green) dan bentuk hadapan yang agak unik.

Tingkap ruang pemerhati yang luas amat menarik.

Laluan kawasan pergunungan di Barat Jepun.

Keretapi ini akan membawa 30 orang penumpang pada satu-satu masa menggunakan 10 gerabaknya. Daripada 10 gerabak tersebut 2 daripadanya adalah gerabak pemerhati (observation car) yang berada di hadapan dan di belakang keretapi tersebut selain gerabak lounge dan juga gerabak untuk makan malam (dining).

Para penumpang ditawarkan untuk perjalanan 2 hari 1 malam, atau 3 hari 2 malam di sepanjang perjalanan tersebut yang akan melewati kawasan Osaka, kawasan pantai barat Jepun dan juga Gunung Daison. Para penumpang akan berhenti untuk tujuan lawatan pada setiap hari samada di Word Heritage Site Itsukushima Shrine untuk melihat upacara dan persembahan muzik serta tarian; selain itu mungkin juga melawati Kurashiki’s Ohara Museum of Art; beserta lawatan ke kawasan Tottori Sand Dunes yang juga merupakan salah satu daripada UNESCO Global Geopark

Bahagian bar yang menyediakan suasana rehat.

Ruang makan untuk menikmati hidangan istimewa.

Keretapi ini mempunyai ciri-ciri rekaan yang jauh berbeza daripada Train Suite Shiki-Shima namun ia tetap merupakan hasil reka bentuk oleh pereka-pereka tempatan seperti Tetsuo Fukuda (福田 哲夫) dan juga arkitek dan pereka dalaman Kazuya Ura (浦 一也?). Setiap gerabak mempunyai keunikan tersendiri untuk membolehkan penumpang menikmati sepenuhnya pengalaman ketika menyertai perjalanan bersama train ini. Setiap gerabak mempunyai tingkap yang luas sehingga ke aras bumbungnya membolehkan para penumpang menyaksikan pemandangan luaran yang menarik.

Begitu juga dengan pilihan hidangan yang akan ditawarkan kepada para penumpang juga adalah merupakan dalam pemerhatian oleh kolumnis makanan iaitu Takeshi Kadokami (門上 武司), manakala ianya resipinya pula direka oleh chef Yoshihiro Murata (村田 吉弘), pemilik Restoran Kikuoi di Kyoto dan Hajime Yoneda (米田 肇), iaitu pemilik Restoran Hajime.

Ruang tidur bilik utama yang amat menarik.

Bilik mandi bilik utama .

Tempahan untuk keretapi ini juga telah penuh sehingga November nanti walaupun harga tempahan adalah menjangkau sehingga ¥ 270,000 ke ¥ 750,000 (USD 2,400 ke USD 6,700) seorang. Selain keretapi ini dan juga Train Suite Shiki-Shima, terdapat satu lagi train mewah yang beroperasi di Jepun sejak 2014 lagi iaitu Kyushu Seven Stars yang dikendalikan oleh Kyushu Railway Company (JR Kyushu).

Itu merupakan satu lagi kisah yang menarik mengenai pilihan keretapi mewah yang disediakan di Jepun. Seperti yang telah dikongsikan sebelum ini, ia menunjukkan betapa pengguna amat mementingkan kualiti yang setimpal dengan wang yang mereka perlu keluarkan. Sekiranya anda sedia menyediakan yang terbaik, maka ramai pula yang menghargainya.