Keunikan Seni Reka Botol Pewangi

Rekaan yang diberi nama "fleur de lys" hasil rekaan Baccarat.

Pewangi seperti yang kita ketahui telah digunakan beribu tahun dahulu. Antara kepentingan pewangi kepada manusia, ia bukan sahaja memberikan kita bauan yang lebih enak tetapi turut memberikan kita insprasi kehalusan yang jelas kelihatan pada rekaan bekas atau botol-botolnya.

Sememangnya rekaan botol-botol pewangi dipengaruhi oleh ciri-ciri budaya, geografi dan sebagainya. Namun kaitan pewangi dan seni rekaan ini tiada pada barangan lain walaupun ianya juga berharga. Ia adalah salah satu tanda kepentingan pewangi kepada kekuatan jiwa seseorang, kehalusan penilaian serta keupayaan berimaginasi yang tinggi; atau yang sering dikatakan sebagai pemikiran di luar kotak.

Sehinggga kini botol-botol pewangi masih lagi merupakan seni yang melengkapkan kepada keunikan pewangi itu sendiri. Rekaan pewangi menjadi gagal sekiranya ia tidak ditampilkan dengan botol yang kreatif, yang juga merupakan satu lagi cabaran para pereka pewangi hari ini.

Sebelum kita menyentuh lebih dekat mengenai seni rekaan botol-botol moden, kita akan melihat terlebih dahulu seni reka botol-botol pewangi dahulu kerana ia lebih asli dan sebagai pencetus keunikan seni botol pewangi. 

Rekaan botol berkembar sebagai perenjis bahan pewangi.

Botol pewangi dari China, tanpa tarikh penggunaannya.

Botol yang digunakan untuk menyimpan pewangi digunakan pada zaman Roman.

Botol-botol rekaan dari Timur Tengah.

Botol pewangi Louis XVI, French.

Botol pewangi pada abad ke-17.

Botol yang digunakan pada awal abad ke-19.

Jalan-jalan ke Muzium Perak, Taiping

Muzium Perak di Taiping, muzium penuh sejarah.

Muzium Perak terletak di Taiping kerana ia merupakan bandar tertua di Negeri Perak. Ia merupakan sebuah muzium yang sangat bersejarah di negara kita kerana ia merupakan muzium yang pertama didirikan di Malaysia pada tahun 1883 dengan saranan daripada Residen British di Perak pada ketika itu iaitu Sir Hugh Low. Semenjak dari pembinaannya, bangunan ini terus ditambah bagi memberikan ruang kepada ruang pameran yang lebih besar.

Semasa pembukaannya kurator yang ditugaskan untuk menjaga muzium ini adalah Leonard Wray Jr. yang merupakan seorang yang mahir dalam bidang botani dan geologi. Sebagai muzium yang pertama, ia menjadi satu contoh yang baik untuk penubuhan muzium-muzium yang berikutnya yang menyediakan bahan-bahan pendidikan bagi masyarakat setempat. Ia sedikit sebanyak mengajar masyarakat kita untuk menghargai kekayaan budaya, hasil bumi dan keunikan negara kita sendiri.

Muzium ini sedari asalnya lagi menumpukan koleksi yang berbentuk zoologi atau sejarah semulajadi di Negeri Perak. Spesimen-spesimen yang dikumpulkan adalah terdiri daripada haiwan-haiwan daripada sekecil sang kancil sehinggalah tulang haiwan sebesar gajah. Namun koleksi-koleksi ini juga merupakan permulaan yang baik bagi sebuah muzium kecil yang dibina lebih dari 100 tahun dahulu.

Koleksi tulang rangka di Muzium Perak.

Selain koleksi alam semulajadi Negeri Perak, kini muzium ini juga turut mempamerkan bahan sejarah kehidupan orang asli, bahan-bahan daripada zaman penjajah, kereta-kerata antik milik para pembesar di Negeri Perak di perkarangannya.

Anda juga berpeluang melihat sendiri perkembangan muzium ini daripada awal penubuhannya sehinggalah ke hari ini melalui gambar sejarah muzium ini sendiri. Jadi selain mempamerkan bahan-bahan sejarah, bangunan ini sendiri merupakan sebahagian bahan sejarah yang amat berharga kepada Negeri Perak dan negara kita Malaysia.

Awal penubuhan muzium pada tahun 1890 an.

Muzium Perak pada tahun 1905.

Muzium Perak pada sekitar 1990 an.

Bagi yang berminat untuk melawat ke muzium ini, maklumat penting mengenai muzium adalah seperti berikut:

Lokasi:

Jalan Taming Sari, 34000 Taiping, Perak

Masa lawatan:

Dibuka setiap hari dari 9:00 pagi hingga 6:00 petang.

Di buka pada setiap hari kecuali Hari Raya Puasa dan Hari Raya Haji

Bayaran masuk:

Dewasa (My Card): RM2.00

Kanak-kanak (My Kid): Percuma

Harga Biasa:

Dewasa : RM5.00

Kanak-kanak (6 - 12 tahun) : RM2.00

Bagaimana Mebina Teleskop Pemantul Anda Sendiri?

Antara telescope berkualiti tinggi.

Teleskop merupakan antara peralatan yang agak mahal untuk dimiliki oleh semua. Namun ianya boleh dibina sendiri dengan harga yang jauh lebih murah. Walaupun teleskop yang dibina sendiri mungkin tidak mempunyai kualiti seperti teleskop moden yang lain, namun ia jauh lebih baik daripada teleskop yang digunakan oleh Galileo Galilei untuk mencipta sejarah ratusan tahun dahulu.

Seperti juga peralatan-peralatan lain, teleskop berubah mengikut peredaran zaman. Teleskop yang digunakan oleh Galileo Galilei merupakan teleskop optik biasa yang menggunakan kanta objektif cembung (convex objective lens) dan juga kanta mata cekung (concave eye lens) dan rekaan seperti ini dinamakan sebagai Galilean telescope. Percayakah anda bahawa teleskop yang digunakan oleh Galileo Galilei menghasilkan imej yang amat kabur, dengan kuasa pembesaran yang amat rendah?

Galileo Galilei merupakan tokoh dalam rekaan teleskop.

Contoh teleskop seperti yang direka oleh Galileo.

Banyak faktor yang menyebabkan mengapa teleskop beliau menghasilkan imej yang tidak berkualiti. Namun usaha beliau ini membolehkan teknologi tersebut terus berkembang, diperbaiki, malah menjadikan beliau antara manusia yang dikenang sebagai pereka teleskop terawal.

Perubahan Teknologi Teleskop

Penggunaan kanta cembung ataupun cekung seperti pada teleskop Galileo Galilei mempunyai banyak kekurangan. Kekurangan yang terpaling besar sekali adalah biasan cahaya (chromatic aberration) disebabkan cahaya yang terbias apabila melalui kanta. Jarak fokus (focal length) kanta juga menjadikan teleskop jenis ini memerlukan saiz yang amat panjang untuk menghasilkan kuasa pembesaran yang diperlukan selain turut meningkatkan lagi kesan ‘chromatic aberration’.

Cadangan menggunakan pemantul kaca mula dicadangkan sejurus rekaan Galilean telescope dihasilkan. Ia juga dicadangkan oleh beberapa tokoh awal seperti Alhazen (Hasan Ibn al-Haytham), begitu juga dengan Giovanni Francesco Sagredo yang turut mencadangkan penggunaan kaca cekung sebagai penumpu cahaya bagi menggantikan penggunaan kanta. Penggunaan kaca pemantul ini dapat mengelakkan kesan chromatic aberration seperti yang terdapat pada kanta. Rekaan awal dicadangkan oleh James Gregory pada tahun 1663, dan ia dinamakan sebagai Gregorian telescope. Namun begitu tiada rekaan sebenar yang dihasilkan sehingga Isaac Newton menghasilkan teleskop kaca pemantul yang berfungsi pada tahun 1668. Ia juga menjadikan rekaan teleskop pemantul ini dikenali sebagai Newtonian telescope.

Kesan chromatic aberration pada imej yang dihasilkan.

Teleskop yang dihasilkan oleh Newton pada tahun 1672.

Bagaimana Newtonian Telescope berfungsi.

Namun teleskop dengan pemantul ini juga mengambil masa yang lama untuk menjadi popular kerana kualiti pemantul yang dihasilkan tidak seperti yang diharapkan pada masa tersebut. Namun ia merupakan jenis teleskop yang digunakan oleh Frederick William Herschel (15 November 1738 – 25 August 1822). William Herschel juga sebenarnya menghasilkan teleskopnya sendiri menggunakan pemantul yang dibuat daripada logam yang digilap dengan cermat pada tahun 1774.

Teknologi teleskop ini terus diperbaharui seiring dengan perkembangan teknologi dan ilmu sains. Hari ini teleskop berfungsi bukan sahaja untuk mencerap cahaya yang boleh dilihat dengan mata kasar malah turut mencerap gelombang-gelombang lain seperti infra-merah, x-rays, UV, gelombang radio dan juga gelombang-gelombang pendek. Malah gangguan-gangguan yang disebabkan oleh atmosfera bumi turut diatasi dengan menggunakan teleskop yang ditempatkan di ruang angkasa.

Bagaimana Memiliki Teleskop

Oleh kerana teleskop merupakan peralatan yang mahal, maka membina sendiri teleskop anda merupakan antara jalan yang paling baik. Selain mengelakkan pembaziran wang, ia juga turut membantu anda lebih memahami bagaimana peralatan ini berfungsi. Malah kesemua pakar astronomi seperti yang disebutkan di atas juga membina teleskop mereka sendiri dengan barangan yang berkualiti rendah. Apakah yang menyebabkan anda tidak boleh membinanya.

Untuk memudahkan proses pembinaan tersebut, terdapat video panduan di hujung artikel ini. Kenal pasti barangan-barangan yang diperlukan, langkah-langkah dan teknik penghasilan sebelum anda membuat keputusan untuk membinanya. Fikirkan peralatan ganti sekiranya anda tidak berjaya mendapatkan bahan yang sama seperti yang digunakan di dalam video tersebut. Fahami juga konsep bagaimana peralatan ini berfungsi untuk memudahkan anda menghasilkan teleskop pemantul yang berfungsi (atau apabila anda ingin menghasilkan teleskop yang lebih baik pada masa akan datang).

Semoga paparan kali ini sedikit sebanyak membantu anda dalam mengenali satu lagi peralatan yang penting kepada dunia sains. Antara peralatan lain yang menggunakan konsep yang sama, namun pada skala yang berbeza adalah mikroskop. Mikroskop juga mengalami perubahan teknologi yang jauh berbeza daripada konsep asalnya; mungkin akan dibincangkan pada kesempatan yang lain pula. Selamat mencuba.

Mari Mengenal Buah Coklat, Koko

Coklat merupakan satu lagi makanan kegemaran ramai.

Koko atau nama saintifiknya (Theobroma cacao) merupakan antara buah yang berasal dari Amerika Selatan yang dibawa keluar oleh pendatang-pendatang Spanyol ke benua tersebut. Ia hari ini bukan sahaja menjadi antara tanaman penting dunia malah merupakan antara tanaman penting Indonesia, Malaysia dan Filipina.

Seperti yang kita ketahui, koko merupakan bahan utama yang digunakan untuk menghasilkan coklat, iaitu sejenis makanan kegemaran ramai. Selain itu, koko juga turut boleh menghasilkan bahan makanan yang lain. Semenjak ianya disebarkan ke serata dunia, koko terus menjadi sumber ekonomi kepada beberapa negara membangun lain dengan Ivory Coast muncul sebagai pengeluar utama koko dunia, diikuti dengan Ghana, Indonesia, Nigeria dan Brazil. Negara kita Malaysia merupakan pengeluar ke-11 dunia; berdasarkan kepada jumlah pengeluaran pada tahun 2005.

Koko merupakan antara tumbuhan yang mendapat kedudukan istimewa di tempat asalnya sendiri oleh masyarakat Maya dan Aztec. Ia telahpun digunakan lebih awal iaitu kira-kira 600 tahun sebelum masehi. Masyarakat di sini merupakan mereka yang mula-mula menanam tumbuhan koko yang dianggap sebagai minuman para dewa. Selain digunakan untuk upacara penting dan menjadi minuman diraja, koko juga pernah digunakan sebagai mata wang dalam sistem pertukaran barang. 

Bagi masyarakat Maya, koko dikaitkan dengan tuhan koko yang dikenali sebagai Ek Chuah, dengan mengadakan sambutan tahunan pada bulan April dengan melakukan korban beserta pertukaran hadiah. Bagi masyarakat Actec (Mexica) pula, tuhan yang dikenali sebagai Quetzalcoatl dikatakan menjumpai koko (cacahuatl: "air pahit") di pergunungan yang dipenuhi dengan tumbuhan makanan yang lain. Mereka juga mempunyai upacara tersendiri untuk persembahan kepada Quetzalcoatl.

Patung Aztec dengan koko.

Resepi asal minuman koko Aztec.

Kedatangan Eropah ke Benua Amerika menemukan koko sebagai antara tumbuhan berpotensi yang dibawa pulang ke Eropah. Antara peristiwa penting yang menemukan kehebatan koko ini adalah apabila ianya dihidangkan kepada mereka apabila dijemput menjadi tetamu kepada Moctezuma di Bandar Aztec, Tenochtitlan pada tahun 1519. Ia merupakan minuman istimewa bagi maharaja Aztec yang disediakan dengan penuh berhati-hati oleh para pembantunya. Ianya hanya seratus tahun kemudian faedah koko sebagai bahan masakan dan faedahnya dalam kesihatan mula mendapat tempat di serata Eropah termasuk France, England dan serata Eropah Barat. France mengambil langkah utama untuk mula membuka ladang penanaman koko mereka di Caribbean, manakala Spain pula mengambil langkah yang sama di Venezuela dan di Philippines.

Koko mula dibawa oleh Spain ke Asia Tenggara sekitar abad ke-17. Di Malaysia pula, ia dibawa ke Sabah dan ditanam di beberapa kawasan kecil seperti di Stesen Pertanian Serdang dan Pusat Kajian Pertanian, Silam, Sabah pada  abad ke-18. Manakala kira-kira 500 biji benih koko dari jenis Amelanado dari West Africa Cocoa Research Institute (WACRI) mula diperkenalkan di Sabah pada tahun 1950. Ia juga turut diperkenalkan di Sarawak iaitu di Stesyen Penyelidikan Tarat. Sementara itu di Semenanjung Malaysia, penanaman koko secara komersial dimulakan di Jerangau, Terengganu.

Suasana di ladang koko Trinidad, sekitar 1910.

Tiga varieti utama Criollo, Trinitario dan Forastero.

Bermula dengan itu teknik penanaman koko terus dimajukan lagi dengan penubuhan beberapa lagi badan untuk memantau kemajuan industri ini seperti Stesen Penyelidikan Bukit Quoin, Tawau oleh Jabatan Pertanian Sabah. Pada masa yang sama penanam koko juga terus berkembang di Semenanjung Malaysia dengan negeri-negeri yang lain termasuk Pahang, Perak, Selangor dan Johor. Namun terdapat juga penanam-penanam kecil koko di negeri-negeri yang lain.

Melalui teknik pertanian moden banyak cultivar-cultivar baru dihasilkan oleh para penyelidik untuk menghasilkan pokok buah yang mampu mengeluarkan hasil yang lebih banyak dengan kualiti buah yang baik. Cultivar-cultivar baru biasanya mempunyai dahan yang lebih rendah dan buah yang lebih banyak. Kajian ini turut merangkumi kaedah penjagaan, pembajaan, serta teknik pemprosesan hasil tanaman. Pokok-pokok koko yang baik mampu menghasilkan;

• Hasil buah yang tinggi
• Biji yang bermutu dengan purata berat kering di antara 1.1 hingga 1.2 gram sebiji
• Biji dengan saiz yang lebih besar dan seragam, serta kulit yang lebih nipis iaitu kurang daripada 13%
• Kandungan lemak di dalam biji melebihi 50%
• Mempunyai daya tahan terhadap penyakit yang lebih tinggi

Anak benih koko dihasilkan melalui dua kaedah iaitu;

Hibrid	Klon
Hibrid adalah bahan tanaman hasil daripada kacukan dua atau lebih induk/baka.	Klon dihasilkan melalui pembiakan tampang daripada pokok-pokok individu yang berhasil tinggi.
Kebiasaannya melalui teknik pendebungaan terkawal dan bebas	Pembiakan tampang klon adalah dengan keratan, tut dan cantuman.
Mempunyai satu batang utama yang tegak dan lurus	Kaedah pembiakan yang selalu diamalkan adalah cantuman mata tunas dan baji sisi.
Batang utama membentuk 3-5 dahan utama dikenali sebagai ‘joket’.

Buah koko yang telah masak pada pokoknya.

Biji koko yang diperolehi dari buahnya.

Jika anda perasan perbezaan ketara ini antara benih-benih koko yang dihasilkan pada era-80an mempunyai dahan yang lebih tinggi berbeza dengan benih-benih koko yang dihasilkan baru-baru ini dimana pokoknya adalah lebih rendah, namun menghasilkan buah yang lebih berkualiti.

Pemproses biji koko utama dunia adalah termasuk Hershey's, Nestlé and Mars, yang mendapatkan biji-biji koko dari pelbagai sumber yang berbeza. Namun terdapat juga kilang pemprosesan koko tempatan kerana koko merupakan antara sumber penting yang menjadi makanan kegemaran manusia di seluruh dunia seperti juga kopi dan teh. Apa yang menarik koko menghasilkan lebih banyak produk makanan dan juga minuman.

Kita akan melihat teknik pemprosesan koko pula dalam artikel yang akan datang selain mempelajari bagaimana koko ditukarkan menjadi bahan masakan ataupun coklat. Mungkin anda ingin mencuba menghasilkan coklat anda sendiri daripada koko yang diperolehi sendiri dari pohonnya. Saya juga berminat untuk berkongsi lebih banyak berkenaan makanan kegemaran ramai ini kerana saya juga adakalanya tertarik dengan coklat.

Kenali Minuman Paling Popular Di Dunia, Kopi (Coffee)

Kopi merupakan minuman paling popular di dunia.

Kopi (coffee) merupakan minuman yang tidak asing lagi pada semua orang samada mereka meminumnya ataupun tidak. Minuman yang berasal daripada biji kopi (coffee beans) ini perlu melalui beberapa proses penyediaannya bagi menghasilkan kopi yang benar-benar mempunyai aroma yang memikat citarasa penggemarnya. Seperti juga minuman teh, para penggemar kopi mempunyai cara tersendiri menikmati minuman kegemaran mereka.

Kopi merupakan tumbuhan berasal daripada bahagian tropika di Afrika, Madagascar, Comoros, Mauritius dan Réunion yang terletak di Lautan Hindi. Peningkatan permintaan terhadap kopi membuatkan tanaman ini kini ditanam di lebih 70 buah negara terutamanya negara-negara beriklim tropika termasuklah Amerika, Asia Tenggara, India dan juga Afrika. Terdapat dua jenis kopi yang mendapat perhatian sebagai tanaman utama iaitu arabica yang lebih popular dan juga jenis yang kedua dikenali sebagai robusta yang lebih kuat tetapi keras.

Kopi arabica.

Kopi robusta.

Walaupun kopi mungkin digunakan lebih awal, namun popularitinya mula tersebar bermula pada abad ke-15 di biara-biara sufi di Yemen, iaitu apabila ia dihasilkan sama seperti mana ianya dinikmati masa kini melalui proses panggangan dan juga rendaman (brewed). Pada asalnya biji-biji kopi dieksport dari Timur Afrika ke Yemen, di mana kopi merupakan tumbuhan ‘indigenous’ dari negara tersebut. Pedagang-pedagang Yemen bagaimanapun membawa pulang biji kopi ini untuk ditanam. Menjelang pada abad ke-16 ia telahpun tersebar ke serata Timur Tengah, Persia, Turkey dan Afrika Utara seterusnya merebak ke Eropah dan ke seluruh dunia.

Kopi kemudiaannya dibawa keluar dari Timur Tengah oleh Sufi Baba Budan dari Yemen ke India pada tahun 1670. Ini kerana kesemua kopi yang dieksport merupakan kopi yang telah direbus atau sterilised (tidak boleh ditanam lagi). Biji-biji kopi yang dibawa keluar ini kemudiaannya ditanam di Mysore, India. Berikutan dari itu kopi terus tersebar ke Italy dan ke seluruh Eropah, Indonesia dan Benua Amerika.

Pengembangan minuman kopi dipengaruhi oleh beberapa faktor termasuk perdagangan, peperangan dan pengembangan empayar. Perdagangan dunia Arab dan Eropah melalui Venice, Italy membawa banyak perkara termasuklah kopi. Kopi semakin mendapat perhatian ramai apabila ianya diterima sebagai minuman Christian oleh Pope Clement VIII pada 1600, walaupun terdapat rayuan untuk mengharamkan “minuman Muslim” tersebut. Berikutan itu kedai kopi (coffee house) Eropah yang pertama dibuka di Rome pada tahun 1645.

Perkembangan permintaan kopi ini juga digunakan sebaiknya oleh Dutch East India Company, dengan mengimport kopi pada skala yang besar. Pada masa yang sama memulakan penanaman kopi di Jawa dan Ceylon (Sri Lanka). Kopi-kopi yang ditanam di Jawa mula dieksport ke Netherlands pada tahun 1711. Sementara itu pula British East India Company pula memainkan peranan penting dalam penerimaan kopi di England. Oxford Queen's Lane Coffee House, mula dibuka pada tahun 1654 dan masih lagi wujud sehingga ke hari ini.

Di Amerika pula kopi kurang mendapat sambutan berikutan berlakunya pula peristiwa Boston Tea Party pada tahun 1773. Kenaikan harga teh menyebabkan ramai rakyat Amerika menolak untuk meminum teh.

Buah-buah kopi yang telah masak di pokoknya.

Iklan klasik minuman kopi.

Tanaman kopi dimulakan oleh seorang rakyat Perancis iaitu Gabriel de Clieu di tanah jajahan Perancis, Martinique di Caribbean. Ia merupakan kawasan penting mulanya kopi-kopi arabica ditanam. Ia tumbuh dengan subur dengan iklim di kawasan tersebut dan terus tersebar ke bahagian Benua Amerika yang lain. Ia kemudiannya ditanam di Saint-Domingue (Haiti) dari tahun 1734, dan menjelang tahun 1788 ia menyediakan separuh daripada kopi di dunia. Keadaan penggunaan buruh-buruh paksa di ladang-ladang kopi tersebut menyebabkan tercetusnya Haitian Revolution yang menyebabkan industri kopi di situ terus merudum. Ia hanya kembali pada tahun 1949, dimana Haiti merupakan pengeluar ke-3 dunia namun jatuh semula dengan mendadak.

Pengenalan kopi di Brazil bermula dengan lebih awal iaitu pada tahun 1727. Namun tanaman kopi mula diusahakan dengan lebih serius setelah Brazil mencapai kemerdekaan pada tahun 1822. Pembukaan ladang-ladang kopi membangunkan banyak bandar-bandar utama di Brazil termasuklah Rio de Janeiro dan diikuti dengan São Paulo. Menjelang tahun 1830 Brazil telahpun menjadi pengeluar kopi serantau dan mencapai tahap pengeluar kopi utama dunia pada tahun 1852. Pada tahun 1910-20 Brazil telahpun mencapai tahap pengeluaran sebanyak 70% keperluan kopi dunia, manakala Colombia, Guatemala, dan Venezuela mengeksport separuh lagi daripada lebihan 30% permintaan kopi dunia tersebut.

Sehingga pada tahun 2013 pengluaran kopi dunia adalah sebanyak 8.9 juta tan, dimana Brazil masih lagi merupakan pengeluar utama kopi tersebut diikuti dengan Vietnam, Indonesia, Colombia dan India.

Rank	Country	Millions of tonnes
1	Brazil	3.0
2	Vietnam	1.5
3	Indonesia	0.7
4	Colombia	0.7
5	India	0.3
	World	8.9

Keunikan Kopi

Perkara yang menarik mengenai kopi adalah mengenai aromanya yang amat diminati oleh para peminat-peminat kopi. Aroma ini selain dipengaruhi oleh jenis kopi (samada arabica ataupun robusta), ia juga turut dipengaruhi oleh kaedah penyediaannya iaitu pemprosesan yang merangkumi, penapaian, pengeringan, penggorengan (pembakaran), rendaman (brewed) dan juga penghidangan. Malah rasa kopi juga turut dipengaruhi kawasan di mana ia ditanam. Faktor geografi ini menyebabkan kopi yang ditanam di sesetengah tempat mempunyai harga yang berbeza.

Selain itu terdapat juga kopi yang dihasilkan melalui kaedah yang agak pelik antaranya adalah kopi luwak dimana ianya adalah kopi yang dilawaskan oleh sejenis musang (Asian palm civet). Dengan kata lain, kopi luwak diperolehi daripada najis musang tersebut. Namun begitu kopi luwak merupakan antara kopi yang termahal di dunia dengan harga sekitar $160 untuk setiap pound, atau $30 untuk setiap cawan. Apa yang menarik, kopi luwak mempunyai rasa yang lebih mewah, dengan keunikan aroma rasa diikuti oleh rasa coklat, kesan daripada tindak balas enzim yang bertindak ke atas protein yang menyebabkan berlakunya separuh proses penapaian.

Selain daripada kopi luwak, terdapat satu lagi kopi yang dihasilkan dengan kaedah pelik ini iaitu ‘black ivory coffee’. Black ivory coffee dihasilkan di Thailand, dimana biji-biji kopi diberikan kepada gajah yang menyebabkan enzim penghadamannya mengurangkan rasa pahit kopi yang dikumpulkan daripada najis gajah tersebut. Harga kopi yang dihasilkan melalui kaedah ini mencecah sehingga $1,100 sekilogram atau ($500 per lb) dan menjadi kopi termahal di dunia yang baru.

Pemanggangan (Roasting)

Pemanggangan biji-biji kopi merupakan proses yang menentukan hasil akhir minuman kopi yang dihasilkan. Walaubagaimanapun proses ini turut bergantung kepada citarasa individu. Biji-biji kopi boleh dipanggang kepada beberapa peringkat termasuklah light, medium light, medium, medium dark, dark, atau very dark. Proses pemanggangan ini mempunyai kesan aroma yang ketara kepada kopi. Ini kerana ia memberikan kesan ketara kepada fisiologi biji kopi dan juga komposisi kimianya. Sebab itulah, para penggemar kopi mempunyai tahap panggangan mereka sendiri. Maka, biji-biji kopi ini adakalanya dipanggang sendiri oleh para pengguna.

Pemanggangan biji kopi tidak mengurangkan kandungan caffeine di dalamnya. Proses pengeluaran caffeine ini dilakukan semasa kopi masih hijau melalui beberapa proses. Ia samada melalui proses rendaman di dalam air yang dipanggil "Swiss water process", atau menggunakan stim, kemudiannya pelarut yang melarutkan minyak yang mengandungi caffeine daripada kopi tersebut. Prosess ini dilakukan oleh syarikat pemproses, dan caffeine yang diekstrak pula akan dijual kepada syarikat farmaseutikal.

Starbucks muncul sebagai jenama kopi paling popular.

"Black Ivory Coffee" muncul sebagai kopi terpaling mahal.

Penyimpanan

Untuk memastikan kualiti kopi yang tahan lama biji-biji kopi perlu disimpan di dalam bekas yang kedap udara daripada kaca, seramik atau bahan logam yang tidak reaktif. Bekas penyimpanan biji kopi yang baik mempunyai injap satu hala yang menghalang udara dari masuk ke dalam bekas sebaliknya membenarkan kopi pula membebaskan gas. Bagi memastikan kopi sentiasa berada dalam keadaan yang baik ia perlu dijauhi daripada lembapan, suhu, dan juga cahaya. Kopi juga mempunyai kemampuan menyerap bau-bauan, maka ia perlu diletakkan jauh daripada bahan yang menghasilkan bau. Penyimpanan di dalam peti sejuk juga boleh menyebabkan kopi rosak dengan kehadiran lembapan.

Hidangan Kopi

Perkara yang paling menarik mengenai kopi adalah bagaimana ianya dihidangkan. Hari ini terdapat pelbagai kaedah hidangan kopi diperkenalkan bagi menarik minat lebih ramai penggemar kopi. Namun kita akan melihat beberapa hidangan utama kopi yang memberikannya nama-nama utama.

Hidangan kopi bermula dengan proses rendaman dengan air panas. Proses rendaman ini turut dipengaruhi oleh saiz kisaran biji-biji kopi selain nisbah biji kopi yang digunakan untuk satu rendaman. Suhu air yang sesuai untuk rendaman kopi (brewing) adalah antara 85–88 °C (185–190 °F) sehingga 93 °C (199 °F). Manakala suhu hidangan kopi pula adalah sekitar 68 ke 79 °C (154 ke 174 °F). Nisbah kopi yang digunakan untuk hidangan kopi yang bukan espresso adalah antara 55 ke 60 grams bagi setiap liter air atau dua sudu makan serbuk kopi untuk cawan berisipadu 5 ke 6 oz.

Hidangan kopi dengan latte art.

Mesin espresso manual.

Mesin espresso automatik.

Kopi yang dihidangkan dengan kepekatan tinggi dinamakan sebagai espresso yang dihidangkan sebagai ‘a shot’ atau ‘short black’, penambahan air akan menukarkannya menjadi Caffè Americano. Kopi yang dikenali sebagai ‘long black’ dihasilkan menggunakan ‘double espresso’ ke dalam air dengan kuantiti yang sama untuk mengekalkan crema (buih daripada espresso). Penggunaan susu menghasilkan pelbagai jenis kopi berikutnya; susu stim menghasilkan caffè latte, dua bahagian susu yang sama daripada susu stim dan buih susu menghasilkan cappuccino, tambahan krim buih susu panas di atas kopi menghasilkan caffè macchiato. Penambahan buih ke atas kopi membolehkan lakaran-lakaran dihasilkan yang dikenali sebagai ‘latte art’.

Banyak lagi perkara-perkara yang menarik mengenai kopi yang akan kita pelajari di masa akan datang. Pada kali ini kita hanya ingin melihat bagaimana kopi tersebar dan menjadi sebahagian minuman penting masyarakat dunia. Namun populariti ini bukanlah berlaku dengan sendirinya, ia juga dipengaruhi oleh banyak faktor termasuk penghasilan produk-produk baru, pengiklanan, trend dan gaya hidup. Adakah anda telah mencuba resepi kopi terpelik baru-baru ini!